Ik weet wat je denkt. "Eh, ik wil geen ijs met ijsjes." Nou, als je dat niet dacht, zal ik toegeven dat te denken. Het is grappig, maar dit ijs smaakt helemaal niet naar bier. Het geeft het ijs een goede smaak, maar als je niet wist dat het bier was, zou je nooit kunnen raden wat het was. Het smaakt echt goed. Je moet dit recept maken en zien waar al het gedoe om gaat.
Wat je nodig hebt
- 4 grote eierdooiers
- 1/2 kopsuiker
- 1 snuifje zout
- 1 fles Guinness
- 1 kop zware slagroom
- 1 vanilleboon (zaden, of 1 theelepel vanille-extract)
Hoe het te maken
Klop in een mengkom de eierdooiers, suiker en zout tot een luchtige massa. Zet het mengsel opzij. Meng in een grote pan de Guinness, room en vanillezaadjes. Breng het aan de kook op matig vuur. Als het mengsel is gestoofd, haal je de pan van het vuur. Laat het 5 minuten zitten. Meng een paar lepels in een tijd van het hete mengsel tot het luchtige mengsel. Hierdoor wordt de temperatuur van het donzige mengsel verhoogd, zodat de eieren niet stollen.
Voeg de rest van het warme mengsel toe aan het luchtige mengsel. Mix alles helemaal in. Giet het gecombineerde mengsel terug in de pan. Plaats het op matig vuur en verwarm gedurende ongeveer 6 minuten. Zorg ervoor dat je het constant roert. Laat het mengsel niet aan de kook komen. Schakel de brander indien nodig naar beneden. Zodra het mengsel de achterkant van een lepel bedekt, haal je de pan van het vuur. Vul een grote kom gedeeltelijk op met ijswater. Plaats de pan erin. Roer het mengsel af en toe gedurende 30 minuten. Op dit punt moet de custard bijna worden gekoeld. Bedek de banketbakkersroom met een stuk plastic folie tegen de bovenkant van de custard. Plaats de pan 4 uur in de koelkast of een nacht om de koeling te voltooien.
Giet de koude vla in een ijsmachine. Zorg ervoor dat je een rubberen spatel gebruikt om vla die in de pan blijft zitten. Verwerk het custardmengsel volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Plaats het Guinness-ijs in een ronde bak met hoge zijden. Plaats het minstens 2 uur in de vriezer voordat u het opeet.
Maakt 3 kopjes.
Wil je het hele dessert op de foto?
Verwarm een brownie en leg deze op je bord. Sprenkel warme karamelsaus over de brownie, maak een pool van karamel op het bord. Boven de met karamel belegde brownie met een bolletje Wickedly Creamy Guinness Ice Cream.
Interessantere Desserts:
Chocolade courgette muffins
Praten over vreemde ingrediënten, courgette moet bovenaan staan. Toch proef je deze groene pompoen niet eens.
Chocolade zuurkool cake
Nee, je kunt de zuurkool in deze cake ook niet proeven.
Chocolade maakt natuurlijk alles beter.
Tomatensoep
De tomatensoep maakt deze spice cake nog pittiger. Zet een romige kaas glazuur op deze taart en je hebt een winnaar.