Rundvlees en Guinness stoofpot, een Ierse pub favoriet, krijgt een vegetarische make-over in dit recept, gebruik seitan in plaats van rundvlees om al die rijke stevige smaak te absorberen. De smaak van het bier is erg sterk in dit recept, dus we raden aan de helft van het bedrag te gebruiken van Guinness en het toevoegen van een gelijke hoeveelheid plantaardige bouillon als u geen Guinness-fan bent.
Wat je nodig hebt
- 14 ounces
- seitan (in dunne reepjes gesneden)
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels
- olijfolie
- 1 eetlepel steak saus
- 3 eetlepels boter (of margarine)
- 1 ui (in blokjes)
- 3 selderie van ribben (gehakt)
- 2 wortels (gehakt)
- 2 middelgrote aardappelen (in stukken van 1 inch gehakt)
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 24-oz Guinness Stout (of Guinness van 12 ons, plus 1 1/2 kopjes plantaardige bouillon)
- 2 eetlepels bloem
- 1 eetlepel verse tijm (fijngehakt)
- Optioneel: 1 eetlepel bruine suiker
- Zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- Sauteer seitan in olijfolie en sojasaus tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Zet het vuur lager, voeg de biefstuksaus toe en roer tot de seitan licht is gecoat. Haal van het vuur en opzij.
- In een grote pan, gebakken uien, selderij, wortelen, aardappelen en knoflook in boter of margarine gedurende 3-5 minuten, of tot uien lichtjes zacht zijn.
- Zet het vuur lager en voeg langzaam Guinness toe, zachtjes roerend om te combineren. Voeg bloem, tijm, suiker, zout en peper toe en roer goed.
- Voeg seitan toe en laat de stoofschotel sudderen tot Guinness minder wordt en de stoofpot ongeveer 40-50 minuten dikker wordt.
- Voeg desgewenst meer zout en peper toe en geniet ervan!