Guyanese pannenkoeken verschillen van de traditionele platte pannenkoeken en dit is te wijten aan de Portugese invloed op de keuken van het land. In Portugal staan deze pannenkoeken bekend als Malasadas (een gebakken donut in Portugese stijl).
Deze pannenkoeken worden gemaakt en geserveerd op de dinsdag voor de vasten. Als je eenmaal een van deze pannenkoeken hebt, voel je je gedwongen om het hele perceel af te maken. Ze zijn zo goed.
Ze zijn bedoeld om te worden geserveerd met zelfgemaakte siroop.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1 volle tab-kristalsuiker
- 1/4 theelepel zout
- 1 volle theelepel instantgist
- 1/4 Guyanese Pancakes gemalen kaneel (optioneel)
- 3 eieren, kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract / extract
- 3/4 kop warme melk (110 - 115 graden F)
- 2 inch olie voor frituren
Hoe het te maken
Voeg bloem, suiker, zout, gist en kaneel toe als je het in een grote kom gebruikt en meng het goed.
Voeg eieren en essence / extract toe aan een kleine kom en klop zachtjes (je wilt gewoon de eieren breken en ze vermengen met de essentie.
Maak een put in het midden van het bloemmengsel, giet de eieren en melk erin en roer om te mengen en maak een glad, dik beslag.
Dek af en laat 1 en 1/2 uur op een warme plaats rijzen of tot het mengsel meer dan verdubbeld is.
Voeg olie toe aan een frituurpan en verwarm op middelhoog vuur tot de olie heet is (350 graden F).
Werk met 2 eetlepels en schep het beslag in de hete olie. De pan niet overladen. Laat 1 minuut bakken tot alles mooi bruin is. Verwijder met een schuimspaan en laat uitlekken op papieren handdoeken.
Serveer warm met een royale motregen van zelfgemaakte siroop.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 237 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 129 mg |
| Natrium | 628 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 9 g |