Beste gerechten om de dag de Nederlandse manier te beginnen
Traditionele Nederlandse ontbijt- en brunchmaaltijden zijn vrij rustig in Nederland, met veel brood, zuivel en fruit, en ontbijtfavorieten ' ontbijtkoek ' en 'beschuit' (rusk-achtige rondes). Op Nederlandse feestdagen zijn meer luxe items, zoals gerookte visschotels en gefruite broodjes de sterren van de show. Natuurlijk moet elk overzicht van Nederlandse ontbijt- en brunchrecepten een goed recept voor volkorenbrood bevatten , een essentieel recept. En terwijl pannenkoeken en poffertjes vaker worden gevonden op Nederlandse lunch- en dinertabellen, hebben we ze hier ook toegevoegd. Onze favorieten (in willekeurige volgorde) zijn onder meer:
Dit is het ultieme recept voor volkoren brood . Het is puur, eerlijk en gezond - zonder toevoegingen, broodverbeteraars of suikers - gewoon vers gemalen volkoren meel, water, gist, zout en een vleugje olijfolie . Het zal me altijd verbazen hoe een handvol eenvoudige ingrediënten kunnen combineren om iets zo subliem als brood te maken. Ik heb geleerd om volkorenbrood te bakken bij een gespecialiseerde ambachtelijke volkorenbakkerij in Amsterdam, genaamd Hartog's. Dit is hun recept. Het maakt een stevig, stevig brood, wat een lange weg gaat omdat het zo vullend is. Typische Nederlandse broodbeleg met kaas, (zoute) Nederlandse pindakaas, appelstroop , vleeswaren, jam, honing, hazelnoot-chocopasta en hagelslag (zoete chocolade, anijs of hagelslag).
Hoewel populair bij Nederlandse Kerstmis en Pasen , worden gefolide broden met hun squidgy marsepeinen-achtige centra nu het hele jaar door gegeten in Nederland. Mijn chocolade-versie is een goede keuze voor een weekendbrunch. Serveer in plakjes met de allerbeste grasgevoerde boter die je kunt vinden en bestuif met poedersuiker. Het heeft echt niets meer nodig.
03 van 06
Uitsmijter (Dutch Fried Egg & Ham Breakfast) De tafelhopper / Flickr / CC By 2.0 Een andere variatie op de traditionele Nederlandse broodmaaltijd is de uitsmijter ; sneetjes brood gegarneerd met gebakken eieren, ham en kaas. Omdat uitsmijter het Nederlandse woord voor uitsmijter is, wordt er gezegd dat het gerecht in de sluitingstijd bij de barbeiders werd geserveerd, voordat ze de deur vriendelijk lieten zien. Tegenwoordig zou je het moeilijk hebben om een bar te vinden die je na 22.00 uur zou willen voeden, dus misschien moet je dit thuis voor jezelf oplossen.
Terwijl het boerenomelet (letterlijk 'de omelet van de boer': een gemengde omelet van groenten) vaker voorkomt, geef ik de voorkeur aan deze omelet met raapgroenten, geitenkaas en chili. Raapstelen (ook wel raapstelen genoemd) worden raapstelen of keeltjes in het Nederlands genoemd en zijn een van die vergeten groenten die terug in de mode komen vanwege hun uitstekende voedingsprofiel en heerlijke smaak, die kan worden omschreven als een kruising tussen spinazie en rucola . Deze ijzerrijke groene groenten zijn ook vol met vitamines en vezels.
Dit zijn de beroemdste Nederlandse pannekoeken; plaatformaat en stevig, en zeer, zeer populair vanwege de lekkere combinatie van zoete, zure en zoute smaken. Nederlandse pannenkoeken worden meestal geserveerd met een donkere siroop genaamd stroop (je kunt het kopen op websites die Nederlandse voedingsmiddelen verkopen). De Nederlanders hebben de neiging om hartige pannenkoeken zoals deze te eten voor de lunch of het avondeten, maar ze zijn een uitstekende kater en daarom ook geweldig voor een brunch.
Poffertjes zijn een andere versie van de Nederlandse pannenkoek , in miniatuur. Ze worden gekookt in een speciale poffertjespan , een gietijzeren pan met kleine inkepingen om de blini-achtige Nederlandse lekkernijen te bereiden. Net als blini worden poffertjes gemaakt van boekweitmeel, die een aangename smaak en een beetje extra voeding (waaronder vitamine B-complex, aminozuren, vezels, flavonoïden en verschillende mineralen) aan deze heerlijke happen geven. In tegenstelling tot blini worden ze meestal geserveerd met zoete toppings in Nederland. In het klassieke poffertjesrecept worden ze geserveerd met boter en poedersuiker , maar je kunt ook genieten van poffertjes met aardbeien en slagroom of poffertjes met een heerlijke dadelaus . Spies op satéstokjes om een populaire Nederlandse kinderfeestsnack te maken .