Oorsprong en gebruik
Wat is sriracha? Uitgesproken als ziener-RAH-shah, het is een hete chilisaus genoemd naar de kusthavenstad in Thailand waar het vandaan komt. Het is ook bekend als hanensaus omdat het in Californië gemaakte merk Huy Fong een haan op de fles heeft. Het algemene recept voor sriracha omvat gemalen chilipepers, azijn, knoflook, suiker en zout en werd voor het eerst ontwikkeld om te serveren met zeevruchten.
In de VS is het merk Huy Fong de bekendste sriracha-chilisaus of hete saus die verkrijgbaar is.
Het bedrijf is gevestigd in Irwindale, CA. Sriracha wordt vergeleken in smaak met chili pasta, maar met veel meer warmte. De Huy Fong-aanpak tegen Thaise sriracha is dikker en minder zoet dan een typische Thaise sriracha, maar het is een uitstekende multifunctionele specerij die de hele wereld, vooral Amerikanen, heeft omarmd.
Sriracha-gebruik
Sriracha wordt gebruikt, maar de meeste hete sauzen worden gebruikt: om wat pittigheid toe te voegen aan anderszins milde gerechten. Het wordt meestal gebruikt vlak voordat voedsel wordt geserveerd.
Hier zijn slechts een paar manieren waarop sriracha wordt gebruikt:
- Sriracha serveren met verse vis of zeevruchten, gegrild vlees of tofu-gerechten .
- Dot sriracha op gepureerde soepen voor een hit van kleur en warmte.
- Sriracha serveren naast omeletten of eiergerechten.
- Voeg een vleugje sriracha toe aan Bloody Mary's en andere cocktails .
- Klop sriracha in vinaigrettes of marinades.
- Roer sriracha in mayonaise of aioli om een pittige sandwich te smeren.
- Gebruik sriracha om rijst en bonen op smaak te brengen.
- Dien sriracha als een kruiderij met kaas.
- Meng sriracha in onderdompelende sauzen.
- Sriracha serveren met plakjes rijpe mango.
- Sriracha serveren met friet of geroosterde aardappelen .
- Gebruik sriracha als een delicatessenwinkel of barbecuespecimen.
Sriracha Receptideeën
Het is een verkeerde benaming om met sriracha te "koken", omdat deze het beste wordt toegevoegd vlak nadat het voedsel uit de hitte is verwijderd.
Echter, door sriracha toe te voegen, is het de kruidigheid waarnaar de meeste mensen op zoek zijn. De smaak kan in sommige recepten worden gehandhaafd. Als je op zoek bent naar iets nieuws, kun je hier een recept gebruiken om je sriracha-vaardigheden in de keuken aan te scherpen:
Szechuan-stijl Chinese noedels
Waar te kopen Sriracha
De meeste supermarkten dragen de Sriracha-saus van Huy Fong Foods. Hun andere twee producten, chili knoflook en sambal oelek worden ook verkocht. Liefhebbers kunnen de sriracha van Huy Fong kopen aan de hand van de koffer (12 flessen van 17 ounce).