Het gebruik van ingevroren Chinese groenten maakt deze Chinese roerbakken zeer eenvoudig en snel te bereiden. Daarom is het een van onze favoriete gerechten voor een doordeweekse avond of een drukke avond. Bovendien houden we ervan dat het gerecht gemakkelijk caloriearm blijft met een magere velloze kip zonder botten en veel groenten.
Wat je nodig hebt
- 1 theelepel donkere sesamolie
- 1
- teentje knoflook , fijngehakt
- 1 lb. kiploze haasbiefstuk zonder vel (in hapklare stukjes gesneden)
- 1 16 oz. pakket bevroren Chinese groenten
- Voor de saus:
- 3/4 kop water
- 2 eetlepels natriumarm
- sojasaus
- 2 eetlepels maïszetmeel
- 1 el plus 1 theelepel
- suiker
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1/8 tl gemalen rode peper
Hoe het te maken
- Verwarm de sesamolie in een grote wok op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en kook 2 minuten, roer de knoflook vaak zodat het niet verbrandt. Voeg de kip toe en bak 6-7 minuten of tot de kip niet meer roze is, ook vaak roerend op hoog vuur. Haal de kip en knoflook uit de wok en leg apart.
- Terwijl de wok nog heet is, voeg je de groenten toe aan de wok en kook je 5-6 minuten, of tot de groenten zacht zijn, knapperig en nog steeds helder van kleur. Meng intussen de resterende ingrediënten (water door gemalen rode peper) in een aparte schaal en zet het vloeibare mengsel opzij.
- Leg de kip terug in de wok en giet het sausmengsel ook in de wok. Bak nog eens 3-4 minuten, roer voorzichtig alle ingrediënten samen tot de saus is ingedikt.
- Serveer onmiddellijk.
Extra informatie
Per portie van calorieën 162
Wanneer u het woord "bakken" hoort, zoals in roerbakken, denkt u waarschijnlijk dat dit onmogelijk iets kan zijn dat gaat leunen en weinig calorieën bevat. Maar het proces van roerbakken, afkomstig uit het oosten, houdt in feite in dat er voedsel wordt gekookt in een zeer kleine hoeveelheid olie op zeer hoge temperatuur. Het kan resulteren in perfect gekookte groenten en voedsel dat nog steeds levendig van kleur en perfect helder is.
Zolang u geen grote hoeveelheid olie in de wok gebruikt wanneer u uw voedsel roert, zal uw gerecht waarschijnlijk vrij laag in vet en calorieën zijn en goed in uw gezonde voedingsplan passen. geen zin om een grote hoeveelheid olie te gebruiken om je gerecht toch te roerbakken, want dat zou resulteren in vette en vochtige groenten die niet zo aantrekkelijk zijn.
Een ander groot voordeel van deze recepten voor roerbakken is dat je met verschillende soorten groenten kunt experimenteren, omdat het recept zich leent voor veelzijdigheid. Wat je ook bij de hand hebt, dat zou goed zijn in een wokgerecht, ga je gang en gooi het erin. Zorg er wel voor dat je de groenten kookt tot ze gaar zijn maar nog steeds fel gekleurd.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 762 |
| Totaal vet | 35 g |
| Verzadigd vet | 22 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 95 mg |
| Natrium | 608 mg |
| koolhydraten | 79 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 34 g |