Deze kaaskoekjes bevatten verse gehakte peterselie en een Italiaanse kruidenmix.
U kunt de ingrediënten enigszins aanpassen aan uw smaak. Voeg een paar eetlepels verkruimeld gekookt spek toe. Vervang de cheddar-kaas door geraspte peper-jack kaas of een Mexicaans kaasmengsel. Of vervang de gedroogde Italiaanse kruiden door ongeveer 1 eetlepel verse gehakte kruiden, zoals bieslook, tijm, basilicum en oregano.
De koekjes zijn uitstekend met een stevige chili of stoofpot. Of knip ze uit en plaats ze op een potschotel.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (9 ons)
- 2 1/2 theelepeltjes
- bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel droge mosterd
- 4 eetlepels boter
- 3/4 kop scherpe cheddar kaas (wit of geel, versnipperd)
- 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruidenmix
- 2 eetlepels verse peterselie (gesneden)
- Driekwartmelk (plus meer voor het borstelen van tops)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 425 F.
- Vet een bakplaat in en bestuif met meel of lijn het af met bakpapier.
- Zeef bloem, bakpoeder, zout en droge mosterd.
- Bewerk de boter in het droge mengsel met vingers of een blender. Het mengsel zou moeten lijken op grof meel.
- Voeg de geraspte kaas, Italiaanse kruiden, gehakte peterselie en melk toe.
- Meng lichtjes met een vork, tot ze bevochtigd zijn.
- Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het een paar keer zacht, tot het zacht is. Niet overwerken
- Rol ongeveer 3/4-inch dik uit; knip rondjes of vierkanten en leg ze op de voorbereide bakplaat. plaats op een ingevette bakplaat met bloem.
- Borstel de toppen indien gewenst met melk.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 tot 20 minuten, of tot ze bruin zijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 229 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 41 mg |
| Natrium | 521 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 10 g |