Chili-kruiderijen geven een heerlijke zuidwestelijke smaak aan deze slowcooker stoofvlees. Als u geen Chilipoeder heeft, gebruik dan een chilipoedermengsel van goede kwaliteit of een rokerig chipotle-poeder. Nieuw Mexicaans Chili poeder is een geweldige keuze.
Voeg wat extra warmte toe aan het stoofvlees met gepekelde jalapenopeperringen of vers gehakte jalapeno- of serrano-pepers. Een braadvlees gebraden is de beste keuze voor een langzaam fornuis gerecht, of gebruik een ronde braadstuk of rump roast. Als u geen stoofvlees hebt, gebruik dan stoofvlees of beenloze korte ribben in de schaal.
Schroeiing van het vlees kan smaak, kleur en textuur toevoegen, maar als je geen tijd hebt om het vlees bruin te maken, kun je die stap overslaan.
Shred het vlees en serveer het met meel tortilla's of zachte maïstortilla's, of vul geroosterde gespleten broodjes met het rundvlees. Of maak Indiase taco's met het rundvleesmengsel en dit bakbrood . Leg het vlees met verse koriander, tomatenblokjes, geraspte sla en guacamole of zure room.
Wat je nodig hebt
- 1 braadvlees gebraden (ongeveer 4 pond)
- 1 1/2 kopjes runderstock (ongezouten of natriumarm)
- 1 (14,5 ounce) blikjes tomaten (in blokjes gesneden met sap)
- 1 (4-ounce) kan milde chili pepers (gehakt)
- 1 theelepel ancho chili poeder
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- Optioneel: gehakte verse koriander
- Optionele garnituren: versnipperde sla, tomatenblokjes, guacamole, zure room
Hoe het te maken
- Verwarm de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg als de olie glinstert de braadpan toe en schil aan alle kanten. Breng het vlees over naar de slowcooker.
- Meng in een kom de rundvleesbouillon, tomaten, chili-pepers, ancho- en chilipoeders, komijn, uipoeder en knoflookpoeder. Roer te combineren en giet het mengsel dan over het gebraad.
- Bedek de pan en kook op laag gedurende 8 tot 10 uur, of tot het vlees erg zacht is.
- Serveer het vlees met gekookte aardappelen en maïs of de favoriete zijgroenten van je familie, of vermaal het vlees en serveer het in tortilla's of gesplitste geroosterde broodjes.
- Garneer het vlees met wat gehakte verse koriander of taco toppings, indien gewenst.
Tips van experts
- Een braadstuk zonder botten is de beste keuze voor dit recept, maar een ronde braadstuk- of bodemronde zal ook werken. Of vervang de stoofvlees met chuck stewing beef.
- Als u geen ancho chili poeder heeft, gebruik dan ongeveer 2 1/2 theelepels chilipoeder.
- Voor taco's, drain het vlees en shred het. Serveer het in frisse of zachte taco-schelpen of tortilla's. Top met gehakte tomaat, rode uien, geraspte sla en kaas, samen met taco saus en zure room.
- Gebruik overgebleven rundvlees als een topping voor nacho's of pizza of voeg het toe aan een bonengerecht of Brunswick-stoofpot .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 573 |
| Totaal vet | 32 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 15 g |
| cholesterol | 199 mg |
| Natrium | 182 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 63 g |