De Harvey Wallbanger is een leuke en eenvoudige wodka-cocktail die werd gemaakt in de jaren 1950. Het werd een groot succes in de jaren '70 en heeft een recente opleving gezien. De achtbaan die het bestaan van de Harvey Wallbanger is geweest, is interessant en het verhaal is net zo fascinerend als het drinken eenvoudig is.
Laten we eerst eens praten over het drankje zelf. Het recept is heel eenvoudig: meng een schroevendraaier en bedek hem met een Galliano-vlotter. Het is echt zo eenvoudig en je zult de transformatie geweldig vinden.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 ounces wodka
- 4 ons sinaasappelsap
- 1/2 ounce Galliano L'Autentico
- Garneer: sinaasappelschijf en kers
Hoe het te maken
- Giet de wodka en het sinaasappelsap in een collinsglas met ijsblokjes.
- Leg de Galliano erop en giet het langzaam over de achterkant van een staaflepel.
- Garneer met een schijfje sinaasappel en marasquinkers.
Hoe gemakkelijk het recept ook is, er zijn een aantal variaties die er zijn. Je zult vele recepten tegenkomen die de likeur niet onderscheiden, een andere likeur aanbevelen of verschillende verhoudingen hebben. Het is echt niet zo ingewikkeld als dat.
Om het verhaal recht te zetten, is Galliano L'Autentico de likeur die de juiste Harvey Wallbanger maakt.
In 2010 keerde Lucas Bols Galliano terug naar zijn oorspronkelijke recept. Dit hielp de Harvey Wallbanger katapulteren terug op de cocktailscene. En als je het wilt vieren zonder echte reden, behalve om een lekker drankje te drinken, kies dan voor 18 november, want het is de nationale Harvey Wallbanger-dag.
Tip: als je overschakelt naar tequila, heb je een Freddie Fuddpucker .
Het verhaal van de Harvey Wallbanger
Zoals met vele cocktails, zijn er een aantal claims met betrekking tot de oprichting van de Harvey Wallbanger.
Een daarvan is dat het mogelijk is gemaakt als een van die 'alles wat ik nog in de bar heb'. Naar verluidt, de gastheer van een feest in het midden van de jaren '60 had alleen wodka, sinaasappelsap en Galliano beschikbaar. Na een paar van deze drankjes bleek een gast genaamd Harvey zijn hoofd tegen de muur te slaan en vervloekte het drankje dat hem zijn ellende veroorzaakte.
Dat is een leuk verhaal, maar het is niet erg geloofwaardig. De geaccepteerde waarheid schrijft de creatie van de Harvey Wallbanger toe aan Donato "Duke" Antone die de Backwatch Bar van Duke in Hollywood bezat. Het was in dit samenwerkingsverband op Sunset Boulevard in 1952 dat Antone de cocktail maakte. Hij noemde het naar een lokale surfer en een vaste bar met de naam Tom Harvey.
Pas eind jaren zestig 'ontdekte' een marketingdirecteur van het bedrijf dat Galliano importeerde de drank. George Bednar heeft een reclamecampagne met een surferthema gemaakt met de slogan "" Harvey Wallbanger is de naam en ik kan worden gemaakt! "Tegen de tijd dat het disco-tijdperk begon, was de drank op ieders lippen.
Natuurlijk is het verhaal gecompliceerder dan dat en het is niet zonder fouten. Er is een zeer gedetailleerd verslag van Robert Simonson over Saveur: Zoeken naar Harvey Wallbanger .
De jaren 70 waren misschien de gloriedagen van de cocktail, maar kleine juweeltjes zoals de Harvey Wallbanger zijn onvergetelijk.
In werkelijkheid is het een van de beste drankjes om uit het tijdperk te komen. Hoewel het waarschijnlijk voor disco was gemaakt, gaven andere drankjes van die tijd het decennium nog geen goede reputatie. Sommigen in de bartending community noemen de jaren '70 zelfs de 'Death Valley of Cocktails'.
Hoe sterk is de Harvey Wallbanger?
U kunt een paar aanpassingen aan het recept maken en meer wodka of minder sinaasappelsap schenken als u dat wilt, hoewel er een balans is tussen het recept zoals geschreven. Als je giet volgens het recept, heeft de Harvey Wallbanger een alcoholgehalte van ongeveer 12% ABV (24-proof), waardoor het ongeveer dezelfde sterkte heeft als een robuuste wijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 201 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |