Niet alle wodka is gelijk gemaakt, kies verstandig en drink goed
Wodka is de meest voorkomende gedistilleerde drank die te vinden is in cocktails en mixdrankjes en het is essentieel voor elke reep. Zijn populariteit komt van het algemene kenmerk dat het geen waarneembare of verschillende smaak of geur heeft en het is vaak duidelijk. Hierdoor kunnen de andere ingrediënten van een drankje het middelpunt worden.
Er zijn duizenden wodka-cocktails te ontdekken . Degenen zoals de Vodka Tonic , Screwdriver en Cosmopolitan behoren tot de meest populaire en zouden op elke barmanlijst moeten staan.
De wodka-markt wordt tegenwoordig voortdurend uitgebreid en er zijn veel merken beschikbaar, waaronder de grote namen zoals Absolut, Grey Goose en Ketel One. Er zijn ook veel kleine distilleerderijen die interessante kleine en boutique wodka's maken en veel van deze gebruiken experimentele ingrediënten en methoden.
Eén ding is zeker, alle wodka is niet gelijk gemaakt. Je zult uitstekende flessen vinden en degene die je niet wilt kopen. Het is een enorme en gevarieerde categorie drank en in tegenstelling tot sommige andere sterke dranken, zijn er geen vaste regels voor de productie ervan.
Hoe Vodka is gemaakt
Wodka wordt vaak een 'neutrale graankorrel' genoemd omdat de standaardmethode voor het maken ervan het is door gisting en distillatie van graan. Dit kan maïs, rogge, tarwe of een ander graan zijn dat de distilleerder wil gebruiken.
Aardappelwodka is al lang een populair product van Polen en andere aardappelproducerende regio's, zoals Idaho in de Verenigde Staten.
Andere bases voor wodka zijn bieten en druiven.
Wodka is een gerectificeerde geest, wat betekent dat het vaak minstens drie keer wordt gedestilleerd, hoewel sommige vijf of meer keer worden gedestilleerd. Het is een gangbare praktijk geworden voor een wodkamerk om uit te zenden dat hun wodka x aantal keren is gedestilleerd. De veronderstelling is dat hoe vaker het wordt gedestilleerd, hoe schoner en gladder het is.
Over het algemeen is dit waar. Omdat wodka elke reis door de stilte maakt, worden de 'hoofden' en 'staarten' vaak verwijderd. Dit zijn de delen van het destillaat aan de boven- en onderkant van een voltooide batch. Door alleen het 'hart' van het destillaat te nemen, wordt de wodka schoner en heeft hij minder onzuiverheden.
Na destillatie wordt wodka vervolgens gefilterd, vaak door houtskool. Wodka vergt geen veroudering en is meteen klaar om te drinken. Het wordt echter gesneden met water van nog steeds sterkte tot een bottelbewijs, meestal 80% of 40% alcohol .
De neutrale smaak van wodka is ook afhankelijk van een andere factor die heel belangrijk is en die water is. Je zult merken zien die opscheppen over het gebruik van schoon bronwater uit de bergen of een andere ultrazuivere bron om een vlotte wodka te creëren. Deze factor kan niet worden verdisconteerd en is erg belangrijk voor het distillatie- en bottelproces.
Hoe werkt Vodka Taste?
Omdat wodka geen uitgesproken smaak heeft, is een stilistisch verschil in merken hun textuur op de tong. We noemen dit vaak het mondgevoel van een drank.
Twee merken die de twee prominente stijlen vertegenwoordigen, zijn Absolut en Stolichnaya. Absolut heeft een olieachtige, zijdeachtige, zoete textuur , terwijl Stolichnaya schoon en waterig is met een bijna medicinale afwerking .
Dat gezegd hebbende, de hedendaagse wodkamarkt gaat veel verder dan deze oudere kenmerken en het is moeilijk om alle vodka's in een paar eenvoudige categorieën te lokaliseren.
Er moet ook op worden gewezen dat wodka niet noodzakelijkerwijs smaakloos of geurloos is en dat er duidelijke verschillen zijn tussen wodka's. De smaak van wodka is subtiel en vaak als een heldere korrel. Als je genoeg wodka van een grote variëteit proeft, zul je de verschillen gaan oppikken.
Je kunt het vergelijken met het verschil in smaak tussen leidingwater en gebotteld water. Als je erop let, kun je gemakkelijk zien wanneer je ongefilterd water drinkt.
De hitte van een wodka is een andere term die je misschien hoort. Dit is de brandwond die wordt onthuld op de tong of de achterkant van de keel wanneer je wodka rechtdoor drinkt. Het is vaak een andere manier om af te leiden hoe schoon of zacht een wodka is.
Warmte wordt vaak bepaald door de zorg die een distilleerder heeft besteed aan het creëren van een schone wodka met behulp van de hierboven beschreven methoden. Het aantal distillaties en de filtermethode bepalen vaak de warmte van een wodka. Minder dure merken hebben de neiging om te verbranden in de mond en keel, terwijl premium merken vaak soepeler en subtieler zijn.
Gearomatiseerde Vodka's
De gearomatiseerde wodkascène is in de afgelopen jaren geëxplodeerd en als je een smaak kunt bedenken, is deze waarschijnlijk ergens verkrijgbaar. Dit omvat favorieten zoals citrus en bessen, samen met chocolade en granaatappel.
Een nieuwe categorie simuleert de smaak van een verscheidenheid aan desserts en snoepjes . Er zijn nog meer duistere smaken zoals zalm, spek, hennep en zelfs tabak, hoewel deze de neiging hebben om niet lang op de markt te blijven.
Sommige gearomatiseerde wodka's worden geproduceerd met behulp van de traditionele infusiemethode van weekmakende ingrediënten zoals vers fruit en kruiden in een afgewerkte wodka. Veel wodka's voegen echter eenvoudig ingrediënten zoals natuurlijke of kunstmatige smaakstof toe aan de wodka.
Een andere optie voor gearomatiseerde wodka's is om je eigen infusie te doen . Begin met een heldere wodka en gebruikmakend van vers fruit , kruiden en specerijen, je kunt eenvoudig je eigen smaakcombinaties maken die leuk zijn om te gebruiken in een verscheidenheid aan cocktails.
7 tips voor het kiezen en kopen van wodka
Er zijn veel wodkamerken beschikbaar. Hoewel de lijst schijnbaar eindeloos is en steeds verandert, zijn er een paar generalisaties die kunnen worden gemaakt bij het kiezen van een wodka.
Goedkope wodka zal goedkoop smaken. Wodka is een van de likeuren waar prijs meestal kwaliteit weerspiegelt. Over het algemeen geldt dat hoe goedkoper de wodka is, hoe moeilijker het wordt.
Als je drankjes met veel fruit en andere zware smaken mixt, zullen de meeste onzuiverheden van een goedkope wodka waarschijnlijk worden gemaskeerd. Als u echter een prijsstijging verhoogt, zult u waarschijnlijk merken dat de kwaliteit aanzienlijk verbetert. Toch zijn er, zoals vaak het geval is, enkele fatsoenlijke wodkamerken die verrassend betaalbaar zijn .
Hoogste plank betekent hogere kwaliteit. Denk de volgende keer dat je in de slijterij bent, aandacht aan het plaatsen van wodka's om een algemeen gevoel van kwaliteit te krijgen.
Het is een standaardpraktijk dat de goedkopere Vodka's op het onderste schap liggen (vaak die $ 5 liter darmschurende drank) en dat de duurdere Vodka's (de 'bovenste plank') hoger zijn. Als je op zoek bent naar een goede mid-range wodka die geweldig is in een verscheidenheid aan cocktails en die goed recht en gekoeld kan zijn, scan dan de schappen op ooghoogte.
5x Gedistilleerd. Als een wodka meerdere trips heeft gemaakt door de stilstand, zal het merk u waarschijnlijk heel duidelijk op het etiket vertellen. Dit kan worden gebruikt als een maat voor kwaliteit en zuiverheid.
Het is waar dat hoe vaker wodka wordt gedistilleerd, hoe gladder het kan zijn, maar dat is niet altijd het geval. Alle andere factoren - graan, water, filtering, enz. - zullen ook een factor in kwaliteit spelen en soms is het ' 5x gedistilleerde ' label gewoon een marketingtruc.
De oorsprong van je wodka. Rusland staat al lang bekend om zijn geweldige wodka's, net als Polen en beide landen nog steeds een aantal indrukwekkende wodka's produceren. Hoewel ze ooit de markt domineerden, worden er nu overal ter wereld grote wodka's geproduceerd. De Amerikaanse ambachtelijke distilleerderijscène produceert momenteel enkele van de beste wodka's die tegenwoordig verkrijgbaar zijn.
Hoewel het leuk is om te weten waar je wodka vandaan komt, is het niet meer zo belangrijk als vroeger.
Zoek naar de onbekende merken. Er zullen altijd grote merknamen in wodka zijn, maar u zult verborgen juweeltjes vinden als u enkele van de minder bekende labels onderzoekt. Veel van de soepelste wodka's worden gedestilleerd door enkele van de kleinste distilleerders die hun trots op hun vak uitoefenen en deze boutique wodka's kunnen echt je kijk op deze drankcategorie veranderen.
Dat gezegd hebbende, het is een ruig bedrijf en helaas blijven veel van deze merken niet lang hangen. Als je een geweldige boetiekwodka vindt die je leuk vindt, deze kunt ondersteunen en vertellen (bijna elk merk is online en via sociale media te vinden).
Heb een verscheidenheid in voorraad. Als je van wodka houdt, wil je misschien altijd een paar van je favoriete flessen op voorraad hebben.
Zoek je favoriete budgetvriendelijke merken op in een Bloody Mary , Sex on the Beach en andere cocktails met een sterke smaak . Kies vervolgens je favoriete wodka van de bovenste plank om bij de hand te houden voor Vodka Martinis , andere light-drankjes en voor een rechte slok (gekoeld of op de rotsen is het beste voor wodka).
Het is ook een goed idee om een paar smaakopties in je bar te hebben . Citrus is de meest voorkomende, hoewel je iets als een meloen of bessenwodka kunt gebruiken in een aantal drankjes die niet-gearomatiseerde wodka nodig hebben.
Smaak in wodka is subjectief. Zoals met alle sterke drank, zal iedereen niet van dezelfde merken houden en dit geldt zeker voor wodka. Je kunt alle recensies lezen die je leuk vindt, iedereen vragen die je kent, en je krijgt te veel verschillende meningen om te onderscheiden wat de beste is .
Gebruik deze meningen als een leidraad, maar ik moedig iedereen aan om zelf te experimenteren. De smaak van iedereen is anders en wat ik prettig vind, is misschien niet. Jij bent tenslotte degene die het drinkt, toch?