Met marsepein bedekte kersen mengen zachte, zachte amandelmarsepein met zoete en sappige maraschino-kersen voor een mooie hapklare traktatie. Met een laagje chocolade en geroosterde amandelen hebben deze kleine snoepjes iets waar iedereen van houdt, en ze zijn een leuke draai aan traditionele met chocolade bedekte kersen .
Je kunt voorgekookte marsepein kopen voor dit recept, of je kunt je eigen marsepein maken met dit eenvoudige recept .
Wat je nodig hebt
- 20 maraschino-kersen (met stengels)
- 8 Oz
- marsepein
- 4 oz chocolade (donker, gehakt)
- 1/4 kopje amandelen (gemalen, geroosterd of andere noten)
Hoe het te maken
1. Laat de kersen uit hun vloeistof lopen en dep ze droog tussen de lagen keukenpapier. Bedek een bakplaat met folie of vetvrij papier en zet het opzij voor nu. Plaats de aardnoten in een ondiepe schaal.
2. Verdeel de marsepein in 20 stukken. Het hoeft niet precies te zijn, zolang ze allemaal ongeveer even groot zijn.
3. Rol een van de marsepeinporties in een bal tussen je handen en vlak het vervolgens af tot een schijf van ongeveer 2 centimeter rond.
Als de marsepein begint te kleverig te worden, stof je de handpalm periodiek met poedersuiker.
4. Plaats een kers in het midden van de marsepeinschijf. Vouw de marsepein over de kers, bedek hem volledig en knijp hem naar de bovenkant waar de stengel uitsteekt. Rol de met marsepein bedekte kers tussen je handpalmen om eventuele naden of rimpels glad te strijken en volledig rond te krijgen. Leg de met marsepein bedekte kers op de bakplaat en herhaal totdat al je kersen bedekt zijn met marsepein.
5. Smelt de chocolade in een kom in de magnetron tot hij volledig gesmolten en glad is. Doop een kers in chocolade tot hij ongeveer tweederde tot driekwart van de bovenkant van de zijkanten van de marsepein komt. (Je kunt hem ook volledig onderdompelen als je niet van de tweekleurige look houdt.)
6. Terwijl de chocolade nog nat is, dompel de bodem in de kom met aardnoten, zodat er een laagje noten rond de onderkant van de kers zit. Vervang de voltooide kers op de bakplaat en herhaal totdat alle kersen zijn gedoopt in chocolade en noten.
7. Koel de lade om de chocolade in te stellen, gedurende ongeveer 10 minuten. Nadat de chocolade is gezet, kunt u uw met marsepein bedekte kersen serveren. Ze kunnen worden bewaard in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur of in de koelkast gedurende maximaal twee weken.