Geen grap, dit recept is een lichtere versie van de klassieke ' dwaas' . Een traditioneel Engels dessert, een dwaas is een eenvoudig gerecht met fruit, suiker en slagroom of vla. Sommige voedselhistorici beweren dat het woord 'dwaas' is afgeleid van het Franse werkwoord fouler dat 'pletten' of 'drukken' betekent. Dit is logisch, omdat gekneusd en gespannen fruit tot gezoete room wordt gevouwen om het gerecht te maken. Bovendien is het zo snel en gemakkelijk te maken dat je het zelfs foolproof kunt noemen! Deze April Fool's Day, waarom zou je je vrienden en familie deze mooie aardbeischompel niet van dienst zijn?
Een klassieke fruitfool wordt meestal bereid met kruisbessen. Moderne recepten kunnen seizoensfruit gebruiken zoals aardbeien, rabarber of frambozen. We hebben ervoor gekozen om aardbeien te gebruiken, omdat ze in het voorjaar in het seizoen zijn en prachtige rode bessen overal supermarkten en boerderijen overspoelen.
Dit recept is perfect voor het vermaken van de lente en de zomer, omdat het tot een dag van tevoren kan worden bereid en rechtstreeks uit de koelkast kan worden geserveerd. Je kunt er zelfs een volledige dessertspreuk van maken en serveren met ladyfingers, madeleines of shortbread-koekjes.
Een hint voor dit recept, of een recept waar je room moet kloppen. Room zwepen het beste als het erg goed is gekoeld. We raden zelfs aan om je kom en klopper te laten afkoelen voordat je de crème opklopt voor het beste resultaat!
Wat je nodig hebt
- 12 ons verse aardbeien (gespoeld, gesteeld en in vieren gedeeld)
- Beker suiker van 1/3 kop
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel geraspte citroenschil
- 1/3 kop gekoelde zware slagroom
- 1 (6-ounce) container vetvrije Griekse yoghurt *
Hoe het te maken
- Doe de helft van de aardbeien in een keukenmachine of blender en verwerk tot een gladde massa.
- Plaats een fijnmazige zeef over een grote mengkom en schep het mengsel in een kom, druk de vloeistof eruit met een rubberen spatel of lepel; gooi zaden in de zeef weg.
- Voeg de banketbakkerssuiker, het vanille-extract en de citroenschil toe aan de puree in de kom. Roer de resterende aardbeien erdoor.
- Klop in een mengkom de room tot er zachte pieken ontstaan.
- Vouw de slagroom en yoghurt zachtjes in het frambozenmengsel, net totdat het gemengd is.
- Schep de dwaas in 4 cocktailglazen of andere dessertgerechten. Dek af met plasticfolie en koel minstens 1 uur of maximaal één dag.
- Om te serveren, garneer met extra verse aardbeien. Voor extra flair, serveer met ladyfingers of shortbread-koekjes.
Kitchen Notes:
We raden het gebruik van Griekse yoghurt aan , omdat deze de beste textuur levert bij het maken van dit gerecht. We raden niet aan om een dunnere yoghurt in traditionele stijl te vervangen, omdat je helaas niet hetzelfde resultaat zult opleveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 178 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 27 mg |
| Natrium | 22 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |