Liefhebbers van snoepjes en zoetekauwen zullen nooit het geheime ingrediënt in dit ouderwetse aardappelsnoepje uit Maine raden. De geschiedenis achter aardappel snoep is moeilijk om te traceren, meestal doodlopend in de eenvoudige verklaring dat het recept "van generatie op generatie is doorgegeven". Aardappelen werden oorspronkelijk geïntroduceerd in Noord- en Zuid-Amerika door Europese kolonisten, die waarschijnlijk een versie van een recept voor gezoete aardappeltraktaties bij zich hadden. Veel recepten met aardappelkoekjes die romige pindakaas gebruiken, zijn terug te voeren op het Depression-tijdperk, maar deze met chocolade bedekte lekkernijen uit Maine zijn vrij uniek.
Deze zelfgemaakte aardappel-, kokos- en chocoladetrips zijn allesbehalve saai. De receptuur van dit recept op chocolade bedekt aardappelsnoep verschijnt in het Taste of Home Cookbook , herdrukt met toestemming. De aardappelpuree geeft kokosvlokken een romige en rijke textuur. Als klap op de vuurpijl worden de gezoete kokosnootrepen vervolgens ondergedompeld in een halfzoete en donkere chocoladesuikergoedcoating die verhardt voor een mooie, zoete crunch. Deze zelfgemaakte candybars zijn heel gemakkelijk te maken en nog leuker om te serveren. Laat je snoepeters het 'geheime ingrediënt' raden. Je zult zeker hun gezichten willen vastleggen als je het potatoeachtige geheim onthult!
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes poedersuiker
- 4 kopjes ongezoete kokosnoot (in vlokkenvorm)
- 3/4 kop puree (koude aardappelen, geen aardappelen, geen restjes aardappelpuree van melk of boter) *
- 1 1/2 theelepels vanille-extract
- 1/2 theelepel zout
- 1 pond pure chocolade snoep coating
- 1 kop chocoladeschilfers (halfzoet)
- 1 theelepel boter (zoals nodig voor het invetten van de pan)
Hoe het te maken
- Meng in een grote kom de suiker, kokosnootvlokken , aardappelpuree , vanille en zout.
- Bekleed een 9-inch vierkante pan met folie en bestrijk de folie. Versier het kokosmengsel in de pan. Bedek en koel 's nachts.
- Eenmaal gekoeld, snijd ze in rechthoeken van 2 x 1 inch. Dek af en vries in.
- In een magnetron of dubbele boiler, smelt snoep coating en chocolade chips.
- Dompel bevroren kokosnoot aardappelrepen in gesmolten coating en chocoladeschilfers en plaats op waspapier om te harden.
- Bewaar snoep in een luchtdichte verpakking.
* Ingrediënten Opmerking: We geven de voorkeur aan het gebruik van een goede oude gekookte, geschilde en puree Russet-aardappel voor deze snoepjes. Hoewel het misschien in de verleiding komt om eerder in de week te kiezen voor overgebleven aardappelpuree van het avondeten, zijn de enige aardappels die in dit recept voor kokosnootchocolade snoepjes moeten worden gebruikt, volkomen duidelijk zonder toegevoegde boter, room of zout. Als u echter wat tijd wilt besparen, kunt u wat gewone gekookte aardappelen opzij zetten de volgende keer dat u een aardappelpuree maakt, alleen voor dit recept!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 205 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 1 mg |
| Natrium | 6 mg |
| koolhydraten | 26 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 2 g |