Hazelnoot-chocoladebeten bestaan uit een romige chocoladeganache bezaaid met gehakte hazelnoten, gegarneerd met een hele hazelnoot en ondergedompeld in pure chocolade. Deze kleine traktaties zijn gemakkelijk te bakken en zullen zeker een publiekstrekker zijn bij uw volgende borrel. Goddelijk!
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes halfzoete chocoladeschilfers
- 1/2 kop zware room
- 1 1/2 eetlepel boter (in kleine stukjes gesneden)
- 1/2 kop hazelnoten (geroosterd, gevild en fijn gemalen)
- 25 hazelnoten (geheel, geroosterd en gevild)
- Optioneel: cacaopoeder voor afstoffen
Hoe het te maken
1. Bereid een bakplaat voor door deze te bekleden met aluminiumfolie of perkamentpapier.
2. Maak de ganache: Plaats 1 kopje halfzoete chocoladestukjes in een middelgrote kom. Plaats de room in een kleine steelpan op middelhoog vuur en breng aan de kook. Verwijder van het vuur wanneer er bellen verschijnen langs de zijkanten van de pan. Giet hete room over chocolade en laat 2-3 minuten staan.
3. Roer met een garde chocolade en room tot het begint te combineren.
Plaats de fijngehakte boter erop en roer om te combineren. Klop tot het volledig glad is. Voeg gehakte hazelnoten toe en roer goed om op te nemen.
4. Laat de ganache afkoelen tot kamertemperatuur en plaats hem in de koelkast totdat hij hard genoeg is om te rollen, ongeveer 2 uur.
5. Neem een theelepeltje en pak kleine hoeveelheden ganache op en rol tussen je handpalmen om ballen te maken. Bestuif je handen met cacaopoeder om plakken te voorkomen. Breng ballen terug naar bakplaat.
6. Druk op een hele hazelnoot in de bovenkant van elke bal, zodat deze vanaf de bovenkant kan uitsteken.
7. Koel in de koelkast minstens een uur tot hij stevig genoeg is om in te dippen.
8. Plaats de overgebleven chocolade in de magnetron en smelt deze in stappen van één minuut, waarbij u vaak roert om oververhitting te voorkomen.
9. Dompel elk hazelnoot-chocoladebeetje met dompelhulpmiddelen of twee vorken in de chocolade en plaats het terug op het bakplaat. Laat het gedoopte snoepje in de koelkast zetten voordat je het serveert.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 418 |
| Totaal vet | 39 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 25 g |
| cholesterol | 12 mg |
| Natrium | 5 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 9 g |