Hazelnoot

Een hazelaar is een soort boomnoot vergelijkbaar met hazelnoten. In de praktijk gebruiken mensen, en in het bijzonder Europeas, elkaar verward met het woord hazelnoot, hoewel ze technisch gezien elk op verschillende (hoewel nauw verwante) soorten bomen groeien. Bovendien zijn sommige soorten hazelnoten eigenlijk hybriden van hazelnoten en hazelnoten.

In de Verenigde Staten worden hazelnoten vaak cobnuts genoemd. Maar hoe je ze ook noemt, ze zijn een veelzijdige noot die wordt gebruikt in desserts en bakken, in snoep, voor het maken van likeuren of voor het op smaak brengen van koffie en andere dranken.

Filberts worden ook gebruikt in hartige gerechten, en ze passen goed bij bijvoorbeeld lamsvlees.

Voedingswaarde-informatie

Ongeveer één kopje hazelnoten, het equivalent van 135 gram, bevat 126 procent van het vet dat je nodig hebt in een dieet met 2000 calorieën. Ze bevatten veel voedingsvezels, leveren 52 procent van de dagelijkse behoefte en bieden ook 20 gram eiwit, 40 procent van de ADR.

Voorbereiding van uw fouten

. Het maakt niet uit welk recept je voor je hebt, je moet je hazelnoten omhulsel en omhakken. Gebruik je notenkraker om de harde buitenschaal te breken en leg het vlees van de noot in een enkele rij op een bakplaat. Rooster de noten ongeveer 15 minuten in een 300 ° F-oven. Terwijl de hazelnoten nog warm zijn, wrijf ze hard met een licht vochtig theedoek. Maak je geen zorgen als er nog wat skins overblijven; ze zullen je niet doden.

Nadat je de schelpen van de hazelnoten hebt gebroken, kun je de kaf verwijderen door je noten te blancheren. Om te blancheren, voeg baking soda toe aan kokend water, voeg je filberts toe, kook gedurende ongeveer 3 tot 4 minuten.

Test de filberts door er een onder koud water te laten lopen en voorzichtig te wrijven. Als de huid niet gemakkelijk wegglijdt, kook dan nog eens 10 seconden. Zeef de noten in een vergiet en spoel ze af met koud water of een ijswaterbad. Droog je hazelnoten grondig, zodat ze niet schimmelen.

Filberts opslaan

Je kunt filigreinen in een luchtdichte zak maximaal twee jaar invriezen.

Trek gewoon uit wat u nodig heeft voor uw favoriete recept en laat ze op kamertemperatuur komen voordat u ze gebruikt. Ongeschilde noten gaan nog langer mee. Of u kunt ze maximaal een jaar bewaren in een luchtdichte zak of pot in de koelkast, uit de buurt van ander voedsel.

Recept Tips

Ground filberts zijn een welkome toevoeging aan koekjes- en taartbeslag en bijvoorbeeld als vulling voor notenrepen . Gebruik blokjes of gehakt filberts als een ruil voor pijnboompitten in een pestosaus of soortgelijke gerechten. Experimenteer met gehakte hazelnoten als topping voor je favoriete groenten, waaronder asperges en groene bonen.

Hoewel het een heel stuk duurder is dan conventioneel meel, kun je hazelnootmeel kopen bij high-end boodschappen en online, en gebruiken voor het bakken.