Wat is de Big Deal over B2?
Vitamine B2, ook wel riboflavine genoemd, is een in water oplosbare vitamine die snel uit ons lichaam wordt gespoeld en daarom moeten we dagelijks groenten en fruit eten!
Riboflavine heeft veel verschillende en essentiële toepassingen voor onze systemen. Het fungeert als een belangrijke antioxidant en helpt bij het creëren van energie in ons lichaam.
Aangezien onze bronnen van vitamine B2 dagelijks leeg zijn, moeten we deze vaak aanvullen. Vitamine B2 is een van een aantal B-vitamines die bekend staan als de B-complex verbindingen, die allemaal een belangrijke rol spelen.
B2 spaart vrije radicalen uit onze lichamen. Het is ook een belangrijke kankerverwekkende stof. Riboflavine helpt bij het verminderen van migrainehoofdpijn en wordt vaak voorgeschreven voor dat doel. Het is ook noodzakelijk voor het gezond functioneren van het hart en de bloedvaten.
Door het afbreken van eiwitten, vetten en koolhydraten speelt vitamine B2 ook een belangrijke rol bij de productie van energie. Een tekort aan vitamine B2 leidt tot bloedarmoede, dus riboflavine speelt ook een belangrijke rol bij het voorkomen van bloedarmoede.
Verder is vitamine B2 essentieel voor gezonde slijmvliezen. Het is ook noodzakelijk voor de preventie van dergelijke huidirritaties zoals acne en eczeem. Het is ook belangrijk voor gezond haar en nagels. Riboflavine helpt wonden te genezen.
Vitamine B2 is essentieel voor de gezondheid van de ogen en de preventie van cataract. Het is ook noodzakelijk voor de gezonde functie van onze darmen. Het is vooral belangrijk voor ons zenuwstelsel en speelt een sleutelrol bij het verlagen van ons risico op de ziekte van Alzheimer, angststoornissen en epilepsie. B2 helpt ook bij de schildklierfunctie.
Beste voedselbronnen voor vitamine B2
Er zijn veel goede bronnen van riboflavine, vooral van de groenten die we eten.
De beste bronnen zijn de knop, of crimini-paddenstoelen, spinazie, bietengranen, asperges en zeegroenten. Andere geweldige bronnen zijn groene groenten, snijbiet, groene bonen, broccoli, paksoi, raapgroenten, shiitake-paddenstoelen, boerenkool, mosterdgroenten en paprika's.
Laten we naar mijn favoriete saprecept kijken, hoog in B2.
Wat je nodig hebt
- 4 wortelen
- 1 Handje spinazie
- 1/2 paprika (rood)
- 1 Apple
- 1 plak Gember (vers)
Hoe het te maken
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 417 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 364 mg |
| koolhydraten | 99 g |
| Voedingsvezels | 23 g |
| Eiwit | 8 g |