Rooster je Turkije een dag verder

Je zult een sappige vogel hebben zonder de stress

Wist je dat je een dag voor de dag een kalkoen kunt braden voor Thanksgiving, het kunt snijden , het een nacht kunt in de koelkast zetten en het daarna kunt verwarmen tot sappige perfectie op Thanksgiving Day? Deze prachtige methode zorgt voor een vochtige en smaakvolle vogel en is veel gemakkelijker voor de kok. Het is vooral leuk als je niet zo zeker bent van je carvingsvaardigheden en het liever niet doet voor een publiek, of als je een kleine keuken hebt met slechts één oven.

Dit is ook een geweldig idee als je veel mensen komt en zeker wilt weten dat je op de grote dag genoeg kalkoenborst hebt en deze in de koelkast laat wachten!

En maak je geen zorgen, het ruikt nog steeds naar Thanksgiving - wanneer de kalkoen opwarmt, zullen heerlijke geuren door het huis afdrijven alsof de kalkoen wordt geroosterd. Volg de vorige stappen deze stappen voor een minder stressvolle kalkoenendag.

Rooster als gebruikelijk

Rooster de kalkoen zoals gewoonlijk. (Je kunt de vogel zelfs uit de bevroren staat ontdooien.) Als de temperatuur van de kalkoen 170 F in de dij bereikt, haal je hem uit de oven en laat hem ongeveer 30 minuten rusten en afgedekt. Giet in een container de druppels uit de braadpan inclusief eventuele stukjes die aan de bodem vastzitten; bewaar het allemaal om de jus morgen te maken. Je kunt de braadpan wassen om de gesneden kalkoen op te slaan of te laten zoals het is.

Carve the Bird

Zorg voordat je begint dat je mes scherp is en dat je een snijplank hebt die groot genoeg is.

Snijd eerst tussen één borst en één been, trek dan aan het been en draai het om het uit het gewricht te schieten. Blijf snijden totdat het been en de dij loskomen. Snijd vervolgens het been weg van de dij. Leg de drumstick en stukjes dijvlees in de braadpan.

Snijd vervolgens de borst weg van de vogel en snijd hem kruisgewijs, waarbij je een stukje huid op elk stuk houdt.

Plaats dit in de pan. Snijd de vleugel af en voeg toe aan de pan. Draai dan de vogel rond en snijd de andere kant op dezelfde manier. Bekijk " Hoe een Turkije te bewerken" voor stapsgewijze foto's van het proces.

Maak het klaar voor de koelkast

Je wilt niet dat het vlees uitdroogt terwijl het 's nachts zit, dus je moet het bedekken met een vloeistof. Schep wat kippenbouillon of de druppels uit de braadpan boven de kalkoen zodat het vochtig blijft. Bedek ze goed en bewaar ze een nacht.

De volgende dag opwarmen

Verwijder op Thanksgiving de kalkoen uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen voordat u hem opnieuw opwarmt. Houd de kalkoen in de braadpan zoals deze is, dek af met aluminiumfolie en verwarm opnieuw in een 350 F oven gedurende 45 tot 55 minuten, of tot de kalkoen warm en stomende is en registreert 165 F op uw vleesthermometer. Je kunt het samen met de vulling bakken (besprenkel een beetje kalkoenbouillon over de vulling voordat je het gaat bakken om wat kalkoensmaak toe te voegen). En vergeet niet om de jus te maken, giet de druppels in een pan, voeg een bloem / water mengsel toe en laat hard koken, voeg zout toe totdat de smaak bloeit.