Een beetje geschiedenis
Heb je het koud op een kille dag en heb je iets nodig om je op te warmen? Zoek niet verder dan gember! Zijn opwarmingseigenschappen worden al duizenden jaren gebruikt!
Gember is al meer dan 5000 jaar een belangrijke medicinale plant. Het is gebruikt om veel problemen te behandelen, van pijnverlichting tot misselijkheid, zeeziekte tot infectie en seksuele disfunctie tot scheurbuik.
Tegenwoordig hebben veel van de oude en traditionele folkremedies hun weg gevonden naar de moderne geneeskunde!
Ginger, is een lid van de familie Zingiberaceae, die kardemom en kurkuma bevat. Het was een van de meest gewaardeerde specerijen die werd verhandeld langs de zijderoute die het Aziatische continent met India verbond en zo ver westelijk als Europa.
In de volksgeneeskunde heeft gember een lange en legendarische geschiedenis. Het werd vaak voorgeschreven als een afrodisiacum, evenals voor de behandeling van een aantal intestinale en spijsvertering problemen, waaronder constipatie, en werd toegediend om koliek te verlichten. Gember werd gebruikt om ontstekingen te verminderen en om te helpen met neurologische en zenuwstelselproblemen. Het werd vaak gebruikt om infecties te behandelen, zoals verkoudheid en griep, en om warmte naar het lichaam te brengen.
Gember wordt verondersteld te zijn ontstaan in China en verspreidt zich snel naar India en Afrika, van waaruit het zijn weg vond naar de oude Romeinen en Europeanen en naar Jamaica. Vroeger was Jamaica de toonaangevende producent van gember.
Verbazingwekkende voedingswaarde
Vandaag begrijpen we veel meer over de kracht van deze prachtige specerij, en waarom het zo hoog in de antieke wereld stond, niet alleen om zijn fantastische smaak, maar ook om zijn geneeskrachtige eigenschappen.
De caloriearme en rijk aan vitaminen en mineralen en fytochemicaliën zoals gingerol bevatten gember, vezels, grote hoeveelheden mangaan en magnesium en goede hoeveelheden fosfor, calcium, ijzer, kalium en zink. Gember is ook een rijke bron van B-complex verbindingen, vitamine C en E. Het vitamine C-gehalte is de reden waarom oude reizigers deze specerij met zich meedroegen, om scheurbuik te voorkomen!
Laatste opwindende onderzoek
Van gingerol is aangetoond dat het toxisch is voor bepaalde kankercellen in laboratoriumonderzoeken, in het bijzonder longkanker, kanker van het bloedsysteem, borstkanker, eierstokkanker en tumoren van de pancreas, darm en eierstokken.
Studies hebben ook aangetoond dat gingerol werkt als een krachtige ontstekingsremmer bij het bestrijden van de effecten van reumatoïde artritis en andere ontstekingsziekten.
Het is ook aangetoond darmkanker te bestrijden volgens wetenschappers van het Hormel Institute van de Universiteit van Minnesota!
Gember bevat ook shogaols, waarvan is aangetoond in onderzoeken om ontstekingen te verminderen en die ook anti-diabetische en anti-kankerachtige eigenschappen hebben.
Om deze redenen is gember een geweldige aanvulling op je sappen en smoothies. Net zo min als een 'duimformaat' kan je niet alleen op een koude dag opwarmen, maar je ook beschermen tegen infecties, ontstekingen en pijn!
Laten we nu eens kijken naar mijn favoriete sap- en smoothierecept met gember.
Wat je nodig hebt
- Voor een sap:
- 2
- Appels
- 2
- Wortels
- 1 stengel
- Selderij
- 1 plak vers
- Gember
- 2-4 bladen van je favoriete groen zoals
- Biet ,
- Kale ,
- Spinazie of
- Tarwegras .
- Voor een smoothie:
- 1-2 kopjes van je favoriete melk zoals
- Almond ,
- Soja ,
- Haver ,
- Rijst of zuivel
Hoe het te maken
Ik ben dol op het toevoegen van een paar greens om mijn sap- en smoothie-recepten te gebruiken voor hun ongelooflijke voedingsboost!
Als smoothie voeg ik ook noten, eiwitpoeder en lijnzaad toe.