Gegratineerde aardappelen zijn een smakelijk gerecht dat voor veel gezinnen favoriet is. Maar als uw kind of een ander familielid geen zuivelproducten tolereert, werkt uw traditionele recept misschien niet. Veel innovatieve koks hebben echter heerlijke zuivelvrije geschelpte aardappelrecepten ontwikkeld die uw gezin zeker zullen plezieren.
Geschulpte aardappelen voor zuivelvrije huishoudens
Waarom houden we van geschulpte aardappelen? Ten eerste maken ze een geweldig bijgerecht en ze zijn perfect voor vakantiemaaltijden zoals Pasen, Thanksgiving en Kerstmis.
Ten tweede kun je een tijdje vooruit (of zelfs twee) met ze voorbereiden. Dit neemt een deel van de stress van uw maaltijdvoorbereiding weg, omdat de aardappelen eenvoudig kunnen worden gebakken wanneer dat nodig is.
Als uw huishouden zuivelvrij moet zijn, is er geen reden om dit favoriete gerecht over te slaan, omdat melk en kaas gemakkelijk kunnen worden vervangen. Sommige recepten gebruiken kippenbouillon of water, terwijl anderen niet-zuivelalternatieven zoals soja of amandelmelk gebruiken.
- Scalloped Potatoes Recept: Dit recept van CalorieKing gebruikt een boterachtige spread in plaats van echte boter en een sojadrank en kaas om de traditionele melk en kaas te vervangen.
- Glutenvrije, zuivelvrije geschulpte aardappelen en uien Recept: als u ook gluten uit de aardappelen moet snijden, heeft Faithfully Gluten-Free een uitstekend recept om te proberen. Mayonaise en een glutenvrije kippenbouillon nemen het over voor de zuivelfabriek.
- Best Ever Scalloped Potatoes (No Dairy) Recept: Een niet-zuivelrijke margarine en kippenbouillon zijn de geheimen van dit zuivelvrije recept van Just a Pinch.
- Saffraan zonder schaaldieren Geschubde aardappelen Recept: Een smaakvol gegratineerde aardappelrecept, deze gebruikt een botersubstituut samen met kokos en amandelmelk. Het is verrassend hoe niemand het verschil kan zien.
- Dijon Scalloped Potatoes Recept: Home Grown Organic Foods heeft een smakelijk aardappelrecept met een sojadrank van So Nice Soyganic. De Dijon-mosterd geeft het ook een mooie, rijke smaak.
- Dairy-Free Scalloped Potatoes Recept: Gluten-Free Goddess heeft een veganistisch recept dat sojamelk bevat, maar je kunt het zeker proberen met amandel of hazelnoot als je dat wilt.
- Aardappelrecept van Düsseldorf: Tahini, kurkuma en Dijon-mosterd spelen een vitale rol in dit zuivelvrije recept dat water en sojamelk als vervangers gebruikt.
Een snelle aardappel-tip
Rode aardappelen, een wasachtige variëteit of Yukon Golds zijn de beste keuze voor geschubde aardappelen omdat ze beter bij elkaar blijven. Hoewel veel recepten voor roodbruine aardappelen pleiten, hebben deze de neiging om papperig te worden, wat het laatste is wat u wilt.
Hoe geschulpte aardappelen hun naam kregen
Gegratineerde aardappelen hebben niets te maken met de schaaldieren die bekend staan als een sint-jakobsschelp. Sommige experts geloven dat de naam een afleiding is van het Oud-Engelse woord " collops " (of oud-Frans " escalope " of " escallope ") dat bedoeld was om het vlees dun te snijden. Er wordt gedacht dat dit vervolgens werd toegepast op alles wat dun gesneden was, zoals aardappelen.
Gegratineerde aardappelen versus gegratineerde aardappelen
Zowel geschulpte aardappelen als gegratineerde aardappelen worden gemaakt met gesneden aardappelen, gebakken in een romige saus en bekroond met knapperige kruimels. Wat is het verschil?
- Au grain betekent letterlijk bedekt met broodkruimels en / of kaas en dan gebakken tot bruin. Groenten zoals bloemkool, groene bonen, aubergine of tomaten kunnen gegratineerd worden bereid. Vis en zeevruchten kunnen ook gegratineerd worden bereid.
- Gegratineerde aardappelen verwijzen naar aardappelen die zijn gebakken in een romige saus (zoals een bechamel of witte saus) en bedekt met gekruid brood of crackerkruimels.
Het grote verschil tussen de twee is dat gegratineerde aardappelen typisch kaas als een van de ingrediënten hebben. Je zult echter veel geschulpte aardappelrecepten zien die ook kaas oproepen.