Gefrituurde mosselen zijn gemakkelijk en heerlijk om thuis te maken, met of zonder een frituurpan. De cracker kruimel coating is gekruid met kruiden en een vleugje chipotle chili peper voor de kick. Serveer als voorgerecht of als voorgerecht.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes saltine crackers (fijn geplet)
- 1/2 theelepel gevogelte kruiden
- 1/2 theelepel
- koosjer zout
- 1/4 theelepel grond
- chipotle chili peper (of cayennepeper)
- 1/4 theelepel
- knoflookpoeder
- 1/4 theelepel
- oregano
- 1/8 theelepel gedroogd
- Dille
- 2 grote eieren (licht geslagen)
- 1 10-ounce kan hele baby
- kokkels (uitgelekt of verse venusschelpen, gepeld)
- 3 tot 4 kopjes pinda-olie (om te braden)
Hoe het te maken
- Verwarm frituurpan voor op 375 F of verwarm 3 inch olie in een Nederlandse oven.
- Meet crackerkruimels, gevogelte-kruiden, zout, chipotle-peper, knoflookpoeder, oregano en dille-onkruid in een grote zak met rits. Gooi te combineren. Opzij zetten.
- Roer de mosselen door de losgeklopte eieren. Met behulp van een lepel met sleuven, verwijder een paar venusschelpen per keer en plaats deze in de zak met gekruide crackerkruimels. Schudden om te coaten, mosselen te verwijderen en op een schaal te leggen. Herhaal totdat alle mosselen zijn gecoat.
- Bak de mosselen in porties, ongeveer 30 seconden, tot ze goudbruin zijn. Zorg ervoor dat je tijdens het frituren de mosselen niet onder de menigte houdt. Giet af op papieren handdoeken en serveer warm als aperitief of voorgerecht.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1967 |
| Totaal vet | 199 g |
| Verzadigd vet | 35 g |
| Onverzadigd vet | 90 g |
| cholesterol | 247 mg |
| Natrium | 1,133 mg |
| koolhydraten | 29 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 21 g |