01 van 09
Verzamel uw ingrediënten
Hoewel niet zo goed bekend bij Scandinavische Amerikanen als aardappelleef , heeft Hardanger lefse een veel langere geschiedenis dan aardappelleef, daterend uit de Vikingtijd (aardappelen werden pas in de 18e eeuw in Noorwegen geïntroduceerd). Gebruik gerstemeel om je walsoppervlak af te stoffen om te voorkomen dat de lefse blijft plakken (een truc die gedeeld wordt met bezoekers in het Norske Folkemuseum in Oslo). Hardanger lefse zal zes maanden lang ongekoeld blijven; om te serveren, stoom het brood tussen natte handdoeken in de magnetron gedurende een minuut of twee, bevochtig het met water en laat het rusten tussen de vochtige handdoeken tot het zacht is.
Om zelfgemaakte Hardanger Lefse te maken, heb je nodig: 3 eieren, 1 kop suiker, 2 kopjes karnemelk, 1/2 kopje gesmolten boter (lichtgekoeld), 3/4 kop Zweedse light siroop (of vervang Lyle's Golden Syrup of lichte glucosestroop) , 7 kopjes meel (voor alle doeleinden, gespeld of een combinatie), 2 theel. hartshorn (ammoniak van de bakker) of bakpoeder en gerstemeel voor het afstoffen van de deegroller en aanrecht.
02 van 09
Combineer uw vloeibare ingrediënten
Crème samen de eieren en suiker tot het licht en schuimig. Roer de karnemelk, gesmolten boter en siroop erdoor tot ze zijn opgenomen.
03 van 09
De bloem toevoegen
Klop het meel en de hartshorn (of bakpoeder) samen en voeg dan de bloem toe aan het beslag in stappen van 1 cup om een zacht deeg te vormen.
04 van 09
Elke ronde uitdraaien
Verdeel het deeg in porties van 1/3 kop, licht afrondend en elk stuk in de vorm van een groot koekje.
05 van 09
Je Lefse uitrollen
Bloem uw toonbank en de huls van de deegroller licht met gerstemeel, rol dan elk deel in 1/4 "dikke ronde, ongeveer 10 centimeter in diameter.
06 van 09
De Lefse braden (Optie # 1)
Verwarm een lefse bakplaat tot 450 °, bak dan elke lef tot lichtbruin en knapperig, een keer omdraaien - ongeveer 2-3 minuten voor elke kant.
07 van 09
De Lefse bakken (Optie # 2)
(Je kunt de lefse ook bakken op een bakplaat in een 400 ° F oven gedurende 4 minuten).
08 van 09
Ontharden Hardanger Lefse
Om te serveren, nevel met warm water en leg tussen verwarmde handdoeken gedurende 30 minuten of tot ze zacht zijn.
09 van 09
"Kling" toevoegen aan uw Hardanger Lefse
Verspreid met boter of met kaneel-suiker kling, een favoriete Hardanger lefse topping.
Per portie : calorieën 291, calorieën van vet 53, totaal vet 5,9 g 9%, verzadigd vet 3,3 g 17%, cholesterol 38 mg 13%, natrium 69 mg 3%, totaal koolhydraten 53,7 g 18%, voedingsvezels 1,2 g 5%, suikers 14,4 g, Proteïne 6,2 g, vitamine A 4%, vitamine C 0%, calcium 6%, ijzer 12%.