Vulling is absoluut een van onze favoriete onderdelen van Thanksgiving, maar het is ook een handig eenvoudig en geruststellend bijgerecht, elk moment tijdens het jaar dat eenvoudig is om vegetarisch te maken voor niet-vleeseters. Als je kalkoen serveert, kook dan de vulling zoals hieronder staat aangegeven of kook het in de kalkoen.
Wat je nodig hebt
- 2 broden droog brood (volkoren, in blokjes van 1 "gesneden)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 1/2 kopjes ui (fijngehakt)
- 3 stengels bleekselderij (fijngehakt)
- 2
- grote eieren (licht geslagen)
- 1 groot teentje knoflook (fijngehakt)
- 2 kopjes kalkoen bouillon (of kip of groenten bouillon)
- 1 1/2 theelepels wreef salie
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels
- zuivelvrije soja-margarine (in kleine stukjes gesneden)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 325 F. Vet een 9 "x 13" braadpan of twee ondiepe gratingerechten licht in. Plaats het in blokjes gesneden brood in een middelgrote mengkom en zet apart.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan met een zware bodem en een middelhoog vuur, voeg de ui, selderij en knoflook er eenmaal heet aan toe. Kook, en roer regelmatig totdat de ui doorschijnend en geurig is. Haal van het vuur.
- Meng de eieren, bouillon en kruiden in de broodblokjes tot het mengsel vochtig is, voeg indien nodig extra bouillon of water toe. (Opmerking: het mengsel mag niet papperig zijn.) Voeg het uimengsel toe en roer tot de groenten gelijkmatig zijn verdeeld.
- Druk het mengsel in de voorbereide ovenschaal. Bestrijk de top met de stukjes soja-margarine. Bedek met folie en bak gedurende 20 minuten. Verwijder na 20 minuten de folie en bak nog 30 tot 40 minuten langer, of tot het mengsel bruin is. Serveer warm.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 134 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 90 mg |
| Natrium | 295 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 6 g |