Deze saus is niet precies licht, maar het is precies goed voor een uitspatting. Een witte saus is doordrenkt met bacon en uienaroma's, die fluweelzacht worden geserveerd. Goed voor groenten zoals asperges en spruitjes.
Wat je nodig hebt
- 1 sjalot
- 4 gram
- Duits spekspek
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel bloem
- 1 kopje melk
- 1 kop slagroom of zware room
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Garneer: Bacon (gekookt, verkruimeld)
Hoe het te maken
- Hak de sjalot bij het hakken van het spek in kleine dobbelstenen. Smelt de boter in een pan en bak de sjalotten en spek tot ze glazig zijn. Verwijder drippings tot 2 tot 3 eetlepels.
- Strooi meel over de uien en spek. Roer en kook voor een minuut. Voeg de melk en room toe, roer om te mengen. Blijf roeren en breng aan de kook. Laat het 15 minuten sudderen.
- Leid de saus door een zeef. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.
- Serveer warm over groenten met knapperige, verkruimelde bacon als garnering.
Lees deze instructies voor meer informatie over het bereiden van witte asperges of "Spargel" .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 402 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 57 mg |
| Natrium | 981 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 18 g |