Mexicaans Cornbread-recept

Deze Mexicaanse maïsbrood bevat in blokjes gesneden groene pepers, zoete maïs en cheddar kaas. Ik gebruik graag frisse Anaheim- of poblano- pepers, maar je kunt ingeblikte groene pepers vervangen.

De chili pepers hebben een taaie buitenhuid, dus we chargen ze op een droge koekenpan en dan stomen ze in een papieren zak. Door ze in de zak te stomen, kun je de velletjes er gemakkelijk aftrekken en verkoolde ze een zoete, rokerige smaak krijgen. Als u ingeblikte chiles gebruikt, zijn de skins al uitgeschakeld, dus u kunt die stap overslaan.

Wat je nodig hebt

• 1 kopje
• meel voor alle doeleinden , gezeefd
• 1 kop gele maïsmeel
• 1 eetlepel
• bakpoeder
• ½ theelepel zout
• 2 eieren, geslagen
• 1 kopje melk
• ¼ kopje gesmolten boter of bakvet
• ½ kopje suiker (maar laat weg als je het niet lekker vindt)
• 1 kop verscheurde cheddar kaas
• 1 kop zoete maïs, vers, ontdooid of ingeblikt (goed uitgelekt)
• 1-2 verse groene chilipepers (hierboven beschreven) of ¼ kopje ingeblikte groene blokjes in blokjes

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven voor op 400 ° F.
2. Vet een bakblik van 9 "× 9" grondig in en meel het geheel (of gebruik een antiaanbakvormpan of een flexibele siliconenpan). Of gebruik een gietijzeren koekenpan.
3. Zeef de bloem, maïsmeel, bakpoeder en zout samen.
4. Combineer de melk, eieren, boter (of bakvet) en suiker.
5. Voeg de vloeibare ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng tot het bloem is bevochtigd, niet meer dan tien tot vijftien seconden. Vouw vervolgens de maïs, de blokjes paprika en de kaas erdoor, maar vermaal het beslag niet, anders zal je maïsbrood te taai zijn.

1. Giet het beslag in je voorbereide pan en bak de maisbrood onmiddellijk.
2. Bak 25 tot 30 minuten of totdat een tandenstoker in het midden van de maïsbroodjes komt, schoon en de rand van de maïsbrood begint te scheiden van de pan.

Meer Cornbread-recepten:
• Basis maïsbrood
• Karnemelkbrood
• Maisbroodmuffins
• Maisbrood met maïs

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	277
Totaal vet	15 g
Verzadigd vet	7 g
Onverzadigd vet	5 g
cholesterol	62 mg
Natrium	416 mg
koolhydraten	27 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	9 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)