Er zijn twee vormen van vitamine A. De eerste worden retinoïden genoemd, die worden aangetroffen in voedselbronnen zoals vlees, vette vis, zuivelproducten, eieren en verrijkte voedingsmiddelen. En hoewel dit allemaal goede bronnen van vitamine A zijn, bevatten ze ook veel cholesterol en verzadigde vetten.
De tweede vorm van vitamine A is plantaardig en is beter bekend als carotenoïden. Met meer dan 600 carotenoïden bekend, zijn ze verdeeld in twee soorten, xanthofyl, die gele pigmenten leent voor het voedsel dat we eten, en carotenen, die meestal de oranje kleur aan onze groenten en fruit geven. Interessant is dat het lichaam alle vitamine A kan produceren die het nodig heeft uit de groenten en fruit die we eten!
Vitamine A van fruit en groenten is ongelooflijk belangrijk voor veel functies in het lichaam. Als antioxidant helpt vitamine A om schadelijke zuurstof uit onze systemen te verwijderen. Het spaart vrije radicalen en bestrijdt ziekte en infectie. Als zodanig is het vooral belangrijk voor onze immuniteit.
Vitamine A bestrijdt oogbeschadiging door ze te beschermen tegen schadelijk licht. Het helpt ook onze visie bij weinig licht. Vitamine A beschermt ook de slijmvliezen en de huid tegen aantasting door bacteriën en infecties. Het is essentieel voor gezonde botten en tanden. Vitamine A is ook uiterst gezond voor de voortplantingsorganen van zowel mannen als vrouwen.
Van plantaardige bronnen van vitamine A is bekend dat ze heilzaam zijn. Niet zo voor pilvormen.
Vitamine A beschermt de huid ook tegen ziekten zoals acne en psoriasis en helpt vroegtijdige veroudering van de huid te voorkomen door zijn specifieke vorm van antioxidante activiteit.
Goede bronnen van vitamine A
Wanneer je bedenkt welke groenten en fruit je moet toevoegen aan je sap of smoothie die de rijkste bronnen van vitamine A bevatten, denk dan aan levendige kleuren en niet alleen maar aan oranje! Sommige vruchten en groenten die fel paars, geel en rood zijn, zijn geweldige bronnen van vitamine A, zoals rode, paarse en gele paprika's.
Enkele van de beste bronnen van vitamine A zijn wortelen, paprika's en hete pepers, meloen, spinazie, romaine sla en abrikozen. Anderen zijn mango, boerenkool, grapefruit, kool, zoete aardappel, watermeloen en tomaat.
Hier is een favoriet recept voor vitamine A-sap.
Wat je nodig hebt
- 1 rode paprika
- 4 wortels
- 4 blaadjes spinazie
- 1 tomaat
- 1 plak verse gember
Hoe het te maken
- Ingrediënten toevoegen aan een blender.
- Meng goed tot de gewenste consistentie is bereikt.