Boerenkool en boerenkool maken een smaakvol team in deze roerbakgerecht. Dit smakelijke en gezonde bijgerecht combineert boerenkool en boerenkool en bevat olijfolie, knoflook, zout, zwarte peper en citroensap om het te kruiden en het te geven.
Zorg dat de greens goed worden gewassen. Collardgroenen moeten in het bijzonder worden gespoeld in verschillende waterwisselingen om te zorgen dat er geen gruis aan de bladeren blijft kleven. Vul gewoon de gootsteen of een grote kom of dishpan met water en spoel ze rond. Vul opnieuw bij en herhaal totdat u geen stukjes zand in de bodem van de gootsteen of container voelt.
Gerelateerde recepten
Fresh Southern-Style Collard Greens
Hoe je Southern-Style Groenen kookt
Wat je nodig hebt
- 1 grote bos groene struiken, ongeveer 1 tot 1 1/2 pond
- 1 grote boerenkool, ongeveer 1 tot 1 1/2 pond
- 3 eetlepels olijfolie
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel versgemalen peper
- 4 theelepels vers citroensap
- een paar streepjes hete pepersaus, optioneel
Hoe het te maken
- Spoel boerenkool en boerenkool grondig af. Giet grote en stevige stengels en ribben af en verwijder ze. Snijd de bladeren in 1/4-inch strips. U zou ongeveer 8 ingepakte koppen moeten hebben.
- Verhit de olijfolie in een goed gekruide zware koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en kook, onder roeren, 30 seconden.
- Voeg de helft van de groene groenten toe en laat ongeveer 30 seconden koken.
- Voeg de helft van de boerenkool toe en laat ongeveer 1 minuut roeren, of tot de bladeren zacht worden.
- Voeg de overgebleven greens toe en kook, onder voortdurend roeren, ongeveer 10 minuten, tot de greens zacht zijn.
- Breng op smaak met zout, peper en citroensap en indien gewenst een paar druppels hete pepersaus.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 265 |
Totaal vet | 13 g |
Verzadigd vet | 2 g |
Onverzadigd vet | 8 g |
cholesterol | 0 mg |
Natrium | 85 mg |
koolhydraten | 34 g |
Voedingsvezels | 12 g |
Eiwit | 12 g |