Als je het leuk vindt om Basmati rijst te koken, ben je niet de enige. Het is gebruikelijk in veel Indiase maaltijden. Leer basmatirijst koken, zodat het minder zetmeel afgeeft. Deze methode om rijst te koken is geweldig als je zoveel mogelijk zetmeel wilt verwijderen. Het is echter een hit-and-miss-methode voor de eerste paar keer dat u het probeert en vereist dat u aandacht schenkt aan de rijst terwijl deze kookt.
Je moet opletten, maar de resultaten zijn het waard als je minder zetmeelrijke rijst maakt. Geen klonterige basmatirijst meer serveren - met deze techniek kunt u genieten van de pracht van elke korrel zonder dat ze aan elkaar blijven kleven.
Wat je nodig hebt
- Basmatirijst met 1 kopje
- 4 kopjes water
- Zout naar smaak
Hoe het te maken
- Doe de rijst in een zeef en was hem grondig onder stromend water. Je weet dat het goed gewassen is als het water helder is. Dit reinigt niet alleen de rijst, maar verwijdert ook een deel van het zetmeel, zodat het nooit in het mengsel komt.
- Doe de rijst in een diepe pot die ten minste drie tot vier keer het volume van de rijst kan nemen, aangezien de rijst tijdens het koken zal vegen.
- Voeg het water en het zout toe en roer het mengsel.
- Stel het in om het op middelhoog vuur te koken. Wanneer het water aan de kook raakt, roer dan een keer en verminder het vuur een beetje. Bedek de pan. Sommige mensen zetten aluminiumfolie onder hun deksel om te voorkomen dat stoom ontsnapt; anderen voegen een druppel azijn toe en zeggen dat de rijststukjes gescheiden blijven, maar dat kan de smaak beïnvloeden.
- Gebruik in ongeveer vijf tot zeven minuten een lepel met gleuven om een paar rijstkorrels op te tillen, zodat je kunt zien hoe ze koken. Test een rijstkorrel door hem tussen duim en wijsvinger te slaan. De rijst wordt gekookt als deze helemaal opklopt. Als het rauw is, zal het midden van het graan nog steeds een beetje hard zijn. Als dat het geval is, kook de rijst dan nog een paar minuten en test hem opnieuw.
- Als de rijst klaar is, haal hem dan onmiddellijk van het vuur en zeef door een grote zeef of een vergiet. Plaats de zeef of het vergiet bovenop een grote lege kom en dek af met een schone theedoek. Laat de rijst ongeveer vijf minuten rusten.
- De rijst is klaar om te eten wanneer veel van de granen op het oppervlak lijken op te staan.
- Gebruik een vork om de rijst te pluizen en serveer terwijl het nog heet is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 232 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 108 mg |
| koolhydraten | 51 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |