Dit is een eenvoudig en heerlijk recept voor gegrilde fazanten dat wijn, citrus en knoflook als basisaroma-componenten gebruikt. Perfect voor speciale gelegenheden en nog beter geserveerd met gegrilde groenten.
Wat je nodig hebt
- 1 (2 tot 3 pond)
- fazant
- 1/2 kopje rode wijn
- 1/4 kopje citroensap
- 3 eetlepels verse peterselie (grof gehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
Hoe het te maken
- Fazant spoelen en droogdeppen met keukenrol. Neem keukenschaar of een scherp mes en snijd fazant in vieren. Plaats stukken in een hersluitbare plastic zak.
- Combineer de resterende ingrediënten in een kleine mengkom.
- Giet het mengsel over fazant, sluit de zak af en laat 3 tot 6 uur in de koelkast marineren.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Haal de fazant uit de plastic zak en bewaar de marinade. Leg de stukjes op een licht geolied grillrek en laat 15 minuten garen, af en toe bedruipen met marinade.
- Zet op matig vuur en blijf nog eens 15 minuten rijgen. Gooi de resterende marinade weg na dit punt. Laat de vogel in totaal 1 uur koken of totdat de interne temperatuur 165 F bereikt.
- Eenmaal gekookt, haal van het vuur, laat 5 minuten rusten, snij en serveer met je favoriete bijgerechten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 689 |
| Totaal vet | 34 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 18 g |
| cholesterol | 202 mg |
| Natrium | 109 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 76 g |