Wat je nodig hebt
- Voor de Cookie Dough:
- 1 1/2 kopjes slagroom
- 1 theelepeltje
- puur vanille extract
- 2 1/2 kopjes stevig verpakt bruine suiker
- 2 eetlepels
- bakpoeder
- 1 eetlepel grond
- gember
- 2 theelepels grond
- kaneel
- 1 1/3 kopjes licht of donker
- melasse
- Voor het Icing Cement:
- 2
- grote eiwitten
- 1/8 theelepel slagroomtaart
- 2 theelepels water
- 3 kopjes gezeefde poedersuiker
- 9-kops bloem voor alle doeleinden
Hoe het te maken
- Randloze bakplaten van lijn 12 x 15 inch met perkamentpapier.
- Klop in een kleine kom room en vanille tot het zachte pieken vasthoudt. Opzij zetten.
- Klop in een grote kom bruine suiker, bakpoeder, gember en kaneel bij elkaar. Klop het mengsel van melasse en slagroom erdoor tot alles goed is gecombineerd.
- Voeg met de mixer geleidelijk bloem toe, kloppend tot het volledig gemengd is.
- Bak een bladerdeeg of mat lichtjes op. Rol een deel van het deeg uit tot het plat is, maar niet zo dun dat je het niet kunt pakken zonder dat het scheurt. Drapeer het over de deegroller en ga naar de voorbereide bakplaat.
- Rol het deeg verder tot een gelijkmatige dikte op de bakplaat. Dit wordt eenvoudig bereikt door twee even dikke houten stroken aan beide zijden van de bakplaat te plaatsen om de deegroller te ondersteunen. Een gelijkmatige dikte is belangrijk. Lagere delen worden donkerder van kleur en zijn broos. Je hebt ongeveer 2 kopjes deeg nodig voor elke 1/8-inch dikte, ongeveer 4 kopjes voor elke 1/4-inch plak en ongeveer 6 kopjes voor elke 3/8-inch plak.
- Bak twee vellen deeg per keer. Bak tot redelijk stevig in het midden. De temperatuur en tijd zullen variëren met de dikte van de plaat. Voor 1/8-dikke platen, bak in voorverwarmde 300 F. oven voor ongeveer 1 uur; voor 1/4-inch platen, bak op 275 F. ongeveer 1-3 / 4 uur; en voor 3/8-inch platen, bak op 275 F. ongeveer 2 1/4 uur.
- Zet na 30 minuten de patronen van je peperkoekhuis patroon zo dicht mogelijk bij elkaar op het vel koekjes. Snijd met een scherp mes rond het patroon, verwijder het patroon en scheid de schrootstukken (kan later worden gebakken om te eten). Breng de stukken huis terug in de oven, wissel hun rekken om en bak verder.
- Terwijl de stukken bakken, kan eventueel overgebleven deeg worden uitgerold voor koekjes of extra decoratieve stukjes peperkoek huis .
- Wanneer stukjes klaar zijn met bakken, maak ze dan voorzichtig los met een platte spatel en laat ze nog eens 5 tot 10 minuten afkoelen op het vel voordat ze naar een rek gaan om volledig af te koelen.
- Op dit punt kunt u de stukjes peperkoek huis luchtdicht wikkelen in plasticfolie en opslaan tot een maand. Of ga verder met het samenstellen en decoreren van uw huis of koekjes met ijscement (hieronder).
Opbrengst: ongeveer 9 kopjes deeg, of 4-1 / 2 slabs 1/8 inch dik, 2-1 / 2 slabs 1/4 inch dik, of 1-1 / 2 slabs 3/8 inch dik. Elke volledige plaat is 10 bij 15 inches.
Icing Cement:
- Klop eiwit, room van wijnsteen en water tot schuimig. Meng de suiker op hoge snelheid tot hij stijf is, 5 tot 10 minuten. Gebruik onmiddellijk of bedek en gebruik binnen 8 uur.
• Gingerbread House-instructies
• Gingerbread House opslag en decoratie