Voedzame gierst en teff gebruiken in glutenvrije recepten
Millet is al duizenden jaren een belangrijke bron van eiwitten en energie voor miljoenen mensen in Azië, Afrika en India.
Het is glutenvrij, heeft een milde smaak en voegt gezonde eiwitten en vezels toe aan recepten, allemaal goede redenen om het eens te proberen.
Teff is een glutenvrije volkoren die lijkt op gerst, tarwevruchten en quinoa . In tegenstelling tot de meeste hele granen, is teff een glutenvrije korrel die geschikt is voor de meeste coeliakiepatiënten en mensen met glutenonverdraagzaamheid.
Dit oude graan is al generaties lang een hoofdbestanddeel van de Ethiopische keuken. Meer informatie over gierst en teff .
Glutenvrije gierst en Teff-recepten
- Basis kookinstructies voor hele gierst: gierst garen is net zo eenvoudig als het garen van rijst, het duurt slechts 10 tot 15 minuten langer.
- Millet Bloemkool Puree Recept: In deze vulzijde, die als een vegetarisch hoofdgerecht kan fungeren, vervangen gierst en bloemkool aardappelen in een gezondere versie met minder koolhydraten van traditionele aardappelpuree.
- Glutenvrij Millet Tabbouleh Recept : dit glutenvrije gierstentabouleh is een eiwitrijke, plantaardig beladen schaal, ideaal voor vegetariërs , veganisten en iedereen die op zoek is naar een voedzaam hoofdgerecht voor hun lunch of diner.
- Indian Millet Flatbread Recept : Dit Rajasthani-brood past goed bij bijna elk vegetarisch of niet-vegetarisch gerecht. Het is vooral goed met curries, omdat het perfect is om de jus op te dweilen.
- Teff Rosemary Rolls Recept: Witte rijstmeel, bruine rijstmeel en teff gaan naar dit brooddeeg dat gemakkelijk in rollen kan worden omgezet.
- Glutenvrij gierstbroodrecept: rijstrijst, gierstmeel, tapiocameel en havermeel vormen samen een stevig, vochtig brood met een vleugje melasse.