Gebruik een mixer of keukenmachine om de nectarines snel te hakken. Het frambozensap geeft deze jam extra smaak en voegt een blos van kleur toe.
Wat je nodig hebt
- 3 1/2 kopjes nectarines (fijngehakt)
- 1 1/2 tot 2 kopjes frambozen (gewassen, gepureerd en geperst door een zeef (ongeveer 1/2 kop sap))
- 2 eetlepels citroensap
- 5 1/4 kopjes suiker (
- verdeeld )
- 1 verpakking (1.75 ounces) fruitpectine in poedervorm
- 1/2 theelepel boter (optioneel)
Hoe het te maken
Vul een waterbadpannetje ongeveer halfvol; voeg de lege inblikken potten (6 halve pint grootte) toe en breng aan de kook. Zet de warmte lager en laat de potten in het hete water staan. Vul een pan met water en breng aan de kook. Zet de hitte lager en voeg de deksels toe; warm houden.
In een grote soeppan of ketel, combineer nectarines met citroensap en frambozensap. Meng de pectine in een kom of kopje met 1/4 kop suiker. Roer het pectine-mengsel in de vrucht en breng op een matig vuur aan de kook, onder voortdurend roeren.
Roer geleidelijk de resterende suiker en de boter erdoor, indien gebruikt. Breng opnieuw aan op een volledig rollende kook; kook gedurende 1 minuut, onder voortdurend roeren.
Haal van het vuur en verwijder schuim. Laat het 5 minuten staan, af en toe roeren.
Giet in de hete potten, laat 1/4-inch headspace en veeg jar randen met een natte papieren handdoek. Bevestig met deksels en schroef de banden stevig vast. Plaats de potten in de canner op een rek en voeg meer kokend water toe tot ten minste 1 inch boven de potten.
Breng aan de kook, dek af en laat het gedurende 10 minuten zacht koken.
Maakt ongeveer 6 potten van een halve pint (8 ounce).
Potjes voorbereiden voor blikken en kokende waterverwerking
Je zou ook leuk kunnen vinden
Heerlijke zelfgemaakte perzik frambozenjam
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 48 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 7 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |