Misschien is geen eten meer geliefd bij de Noren dan bij aardappelliefhebbers. Bereid op speciale lefse bakplaten en gedraaid met een lange lefse stok, dit papier-dunne aardappelbrood kan het beste worden geserveerd met boter en suiker.
Wat je nodig hebt
- 5 groot
- Idaho russet aardappelen (ongeveer 2 lbs. Gebruik de droogste, meest meelachtige aardappelen die je kunt vinden)
- 1 theelepel zout
- 1/4 kop zware room (of verdampte melk)
- 1 eetlepel boter (verzacht)
- 1 eetlepel suiker
- 1 kop bloem
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 175 F. Schil de aardappelen, zorg ervoor dat er geen schillen of ogen overblijven. Hak de aardappelen grof in stukken van 1 inch en kook ze dan net zolang tot de vork gaar is. Giet de gekookte aardappelen goed af en plaats ze vervolgens gedurende 15 minuten in de warme oven om verder te drogen. Verwijderen uit de oven; rijst (je zou ongeveer 4 kopjes gekruide aardappelen moeten hebben). Meng zout, zware room (of verdampte melk), boter en suiker. Plaats in de koelkast en laat het een nacht afkoelen.
- Verwarm de lefse bakplaat tot 425 F. Gebruik een deegblender om meel in gekoelde aardappelen te snijden. Knijp stukjes deeg zo groot als een koekje (een schepje met ijsjes werkt hier goed voor). Gebruik een deegroller met een goedbloemige huls en een met bloem bestoven tafelkleed of bord, rol elk stuk uit in een cirkel van 12 inch. Til de cirkel voorzichtig op met een lefse stick en breng snel over naar de grillplaat. Bak tot bruine vlekken verschijnen; draai en bak de andere kant. Koel tussen schone doeken en serveer dan met boter en suiker.
- Lefse kan ook maximaal zes maanden worden ingevroren; vouw de afgekoelde lefse in vieren, plaats in vrieszakken met rits en vries in. Ontdooien en opwarmen voor het serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 73 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 5 mg |
| Natrium | 76 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |