Sommige mensen worden geïntimideerd door omeletten, maar vertrouw ons: als je roerei kunt maken , kun je een omelet maken.
Maak altijd een omelet in een pan met anti-aanbaklaag. De beste keuze voor een omelet met 2 eieren is een 8-inch omeletpan, vooral wanneer je voor het eerst leert. Maar elke nonstick sautépan doet het zolang het rond is met schuine zijden en met een diameter van 6 inch en 10 inch.
Probeer echter geen omelet met 3 eieren in een kleinere pan te maken. Als je eenmaal de techniek onder de knie hebt, kun je naar een omelet met 3 eieren gaan, maar daarvoor moet je een 10-inch omeletpan gebruiken. (Hier is een set met een 8-inch en een 10-inch pan.) Gebruik ook altijd een hittebestendige siliconenspatel, zodat deze niet smelt en zodat je geen krassen maakt op je antikleefpan.
Wat je nodig hebt
- 2 eieren
- 2 eetlepels volle melk
- 2 eetlepels
- geklaarde boter (of hele boter)
- Zout en gemalen
- witte peper (naar smaak)
Hoe het te maken
- Kraak de eieren in een glazen mengkom en sla ze totdat ze een bleekgele kleur krijgen.
- Verwarm een heavy-bottomed anti-aanbak sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en laat deze smelten.
- Voeg de melk toe aan de eieren en breng op smaak met zout en witte peper. Pak dan je garde en klop als een gek. Je zult hier zweet willen werken. Als u dat niet wilt, kunt u een elektrische mixer of een standaardmenger gebruiken met de garde-bevestiging. Welk apparaat je ook gebruikt, je probeert zoveel mogelijk lucht in de eieren te slaan.
- Als de boter in de pan heet genoeg is om een druppel water te laten sissen, giet dan de eieren erin. Niet roeren! Laat de eieren tot een minuut koken of tot de bodem begint te harden.
- Met een hittebestendige rubberen spatel duw je voorzichtig een rand van het ei in het midden van de pan, terwijl je de pan kantelt zodat het nog vloeibare ei eronder kan vloeien. Herhaal met de andere randen, totdat er geen vloeistof meer over is.
- Je eieren moeten nu lijken op een felgele pannenkoek, die gemakkelijk op het oppervlak met anti-aanbaklaag moet glijden. Als het überhaupt blijft plakken, maak het dan los met je spatel.
- Draai nu voorzichtig de eierpannekoek om, gebruik je spatel om hem indien nodig te verzachten. Bak nog een paar seconden, of totdat er geen ongekookt ei meer is.
- Als u nog andere ingrediënten toevoegt, is dit het moment om het te doen. (Zie hieronder.) Schep je vulling in het midden van het ei in een rechte lijn.
- Til met je spatel een rand van het ei op en vouw het steeds opnieuw om zodat de randen op één lijn komen. Laat nog een minuutje koken, maar laat het ei niet bruin worden. Indien nodig kunt u de hele omelet omdraaien om de bovenkant ongeveer 30 seconden te koken. Laat het maar niet bruin worden.
- Breng de afgewerkte omelet voorzichtig over op een bord. Garneer met gehakte verse kruiden indien gewenst.
Omelet vullen opties
Er is geen limiet aan het aantal vullingen dat u kunt gebruiken met dit standaardomeletrecept. Enkele suggesties voor het vullen zijn onder meer:
- Geraspte kaas
- Gebakken champignons
- Blokjes en gesauteerde ui
- Gehakt, gekookt spek
- Blokjes ham
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 383 |
| Totaal vet | 35 g |
| Verzadigd vet | 18 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 481 mg |
| Natrium | 175 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 15 g |