Challah Broden met Poppy Seeds. Giora Shimoni Zet een grote, parve kom en de volgende ingrediënten neer:
5 pond (2,25 kilo) witte bloem voor alle doeleinden
2 kopjes suiker
2 eetlepels. zout
4 eetl. instant droge gist
1 kopje canola-olie
2-3 kopjes water
02 van 10
Zeef meel
Zeef bloem voor Challah. Giora Shimoni In een grote mengkom, zeef 5 pounds (22 kopjes of 2,25 kilo) witte meel voor alle doeleinden. Joodse dieetwetten vereisen dat bugs uit voedsel worden verwijderd om het koosjer te maken. In Israël moet het meel worden gezeefd om kosjer te zijn. In andere landen is het het beste om een plaatselijke rabbijn te vragen of het meel moet worden gezeefd. Naast het meel maken van koosjer, maakt zeven ook het meel licht.
03 of 10
Voeg suiker en zout toe
Voeg droge ingrediënten toe. Giora Shimoni Voeg droge ingrediënten toe - 2 kopjes suiker en 2 eetlepels. zout - naar de bloem. Voeg voor zoetere challahbrood meer suiker toe.
04 van 10
Voeg gist toe
Voeg gist toe. Giora Shimoni Voeg 4 eetlepels instant droge gist toe. Ik vind het het gemakkelijkst om droge gist te gebruiken, die ik in mijn koelkast bewaar. Als u liever met verse gist werkt, heeft u voor dit recept 100 gram verse gist nodig (bij voorkeur in de vorm van een kubus). Meng voor de verse gist 1 kopje kraanwater met kokend water met een inhoud van 1/2 kop. Voeg 2 eetlepels toe. suiker. Voeg gist toe. Dek af en wacht 10 minuten. De gist zou moeten bubbelen. Als de gist niet bubbelt, moet je het opnieuw proberen met andere gist. Welke gist je gebruikt, voeg de gist toe aan de droge ingrediënten en meng.
05 van 10
Voeg olie en water toe
Voeg olie en water toe. Giora Shimoni Voeg 1 kop olie toe. Voeg vervolgens 5-6 kopjes water toe en pas de hoeveelheid aan zoals nodig. Als het deeg glad, zacht en flexibel is, heb je genoeg water toegevoegd. Als het deeg kleverig is, dan heb je te veel water toegevoegd en moet je wat bloem toevoegen.
06 van 10
Kneed het deeg
Kneed het deeg. Giora Shimoni
Terwijl je een elektrische mixer met een deeghaak kunt gebruiken om het deeg te mengen, kun je ook gewoon je handen gebruiken. Mijn vriend Hazel zegt graag knielen haar challah deeg in stilte, reciteert gebeden voor haar kinderen, echtgenoot, familie, vrienden, soldaten en anderen waarvan ze weet dat ze gebeden nodig hebben. Bij het kneden met de hand, suggereert Tamar Ansh, auteur van A Taste of Challah , handen smeren met olie. Ansh zegt geen meel te gebruiken, omdat meel het deeg droogt.
Op dit punt zegen, scheiden en gooi je een klein stukje deeg ter nagedachtenis aan de geschenken van brood die in de oudheid aan de Joodse priester (Kohen) zijn gegeven. Zie hoe je challah moet scheiden .
07 van 10
Laat het deeg opstaan
Laat deeg opstaan. Giora Shimoni Bedek het deeg in de kom met een handdoek en laat het 10 minuten rijzen. Kneed het deeg een paar minuten in de kom. Bedek het deeg vervolgens opnieuw in de kom en laat het nog 10 minuten rijzen.
Met de handen licht ingevet in olie, haal het deeg uit de kom, dek af met plasticfolie en laat het een uur rijzen.
Met de handen lichtjes ingevet in olie, het deeg afsnijden. Ponsend releases releases gevangen gassen en zorgt voor een ideale rijping van de gevormde broden. Kneed en pons nog een paar minuten.
08 van 10
Vormende strengen
Vormende strengen voor vlechten Challot. Giora Shimoni Voor mooi gevormde challahbroden rolt u elke streng uit die gebruikt wordt in de vlecht. Snijd eerst een stuk deeg af. Rol het uit met een deegroller. Rol dan in een lange boomstam. Bedek met plastic folie en laat het 5 minuten rijzen. Voordat u de streng in de vlecht gebruikt, rolt u elke streng voorzichtig uit en maakt u ze elk een beetje langer.
09 van 10
Gevlochten Challah-broden
Gevlochten Challah. Giora Shimoni Gebruik de strengen om een challah-brood te vlechten. Als rollen de voorkeur hebben, kun je een streng nemen en deze in een knoop binden (zoals op de foto).
Line-bakplaten, bakplaten of broodpannen met perkamentpapier. Plaats gevormde challe op perkamentpapier.
Borstel zachtjes de toppen van de broden met een eidooier gemengd met een druppel water. Tamar Ansh stelt voor om een eierglans te maken bestaande uit 2 hele eieren, 1 eierdooier en 1 theelepel olie.
10 van 10
Bak Challah
Challah Broden met Poppy Seeds. Giora Shimoni Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit (190 graden Celsius).
De baktijd hangt af van de grootte van de broden. Volgens Tamar Ansh hebben grote challahs meestal 25-30 minuten totale baktijd nodig, terwijl kleinere challahs of broodjes slechts ongeveer 20 minuten totale baktijd nodig hebben.
Bak de challah op 375 graden Fahrenheit (190 graden Celsius) gedurende 10 tot 20 minuten, of totdat de challe bruin begint te kleuren. Zet de oven vervolgens op 180 graden Fahrenheit (180 graden Celsius). Bak de challah 350 graden Fahrenheit (180 graden Celsius) gedurende 10-20 minuten, of tot de challah bodems bruin zijn. * Het geheim om te weten wanneer de challah klaar is, ligt in de challah-bodem, die stevig en bruin moet zijn.