Fainá is een nootachtige, peperige flatbread, gerelateerd aan de Italiaanse flatbread farinata , gemaakt met bloem van kannibos (kikkererwten) . Het maakt een geweldige aperitief, vooral met toppings, maar het wordt meestal geserveerd als een begeleiding bij pizza. In feite is het beleggen van een plak pizza met een stukje fainá een veel voorkomende praktijk in zowel Argentinië als Uruguay, waar fainá enorm populair is. Wanneer pizza en fainá op deze manier worden gepaard, wordt het pizza een caballo (horseback pizza) genoemd.
Fainá is heel snel en gemakkelijk te maken, en je vindt er garbanzo- boonmeel (glutenvrij) bij veel natuurvoedingswinkels.
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 kopjes bloem van de kekerboon
- 1 theelepel zout
- 1/4 kop plus 3 eetlepels olijfolie (verdeeld)
- Optioneel: 2 eetlepels Parmezaanse kaas
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper (of naar smaak)
- 2 tot 2 1/2 kopjes water
Hoe het te maken
- Klop in een middelgrote kom het garbanzo-boonmeel met het zout, 3 eetlepels olijfolie, de Parmezaanse kaas (indien gebruikt) en een royale hoeveelheid gemalen zwarte peper.
- Klop in 1 3/4 kopjes water tot het mengsel goed gemengd is. Zet het beslag ongeveer 30 minuten opzij om het garbanzo-meel wat van het water te laten opnemen.
- Verwarm de oven voor op 450 F. Plaats de resterende 1/4 kop olijfolie in een 12-inch pizzapan wanneer deze heet is. Verwarm de pan in de oven tot deze erg heet is.
- Roer het resterende water geleidelijk in het beslagmengsel totdat het dun genoeg is om te gieten. Haal de hete pizzaplaat uit de oven en giet het beslag onmiddellijk in de pan. Het beslag moet een dunne laag maken, ongeveer 1/4 inch. Plaats de pan terug in de oven en bak tot fainá ongeveer 8 tot 10 minuten goudbruin en krokant is.
- Snijd ze in stukjes en serveer.
Opmerking: U kunt een kleinere pan gebruiken om dikkere fainá te maken, die een iets langere baktijd nodig heeft.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 219 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 1 mg |
| Natrium | 135 mg |
| koolhydraten | 26 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 9 g |