Marokkaanse recepten met griesmeel (Smida)

01 van 10

Beghrir zijn zachte Marokkaanse pannenkoeken gemaakt van griesmeel. Gist in het crêpe-achtige beslag veroorzaakt honderden bubbels en vormt zich op het oppervlak van de pannenkoek terwijl deze kookt.

02 van 10

Deze met datum gevulde koekjes worden gebakken en vervolgens in honing gedoopt - zoet en heerlijk!

03 of 10

Harcha (ook gespeld als rawha) is een Marokkaans pan-gebakken brood gemaakt van griesmeel, boter en melk. Hoewel het een beetje op een Engelse muffin lijkt, lijkt het meer op maïsbrood in textuur en smaak.

04 van 10

Dit eenvoudige Marokkaanse recept levert een griesmeelsoep op, gearomatiseerd met saffraan en anijs. Het is even bevredigend als een avondmaal en ontbijtmaaltijden en wordt traditioneel geserveerd met dadels aan de zijkant.

05 van 10

Hoewel griesmeel bekend is om pasta of couscous te maken, maakt het ook een erg smaakvol, taai brood. Marokkaans griesmeelbrood - of khobz dyal smida - is gemakkelijk te bereiden en perfect voor broodjes, ontbijt, theetijd of serveren met tagines.

06 van 10

Batbout is een van de favoriete Marokkaanse broden van mijn familie. Dit recept levert een zacht en taai brood op met een zak die kan worden gevuld als pita. Verhoog de hoeveelheid griesmeel in het deeg zoals gewenst.

07 van 10

Je hoeft geen griesmeel te gebruiken bij het maken van het deeg voor dit klassieke Marokkaanse gevulde brood, maar ik raad het je ten zeerste aan. Gefrituurd als batbout , wordt khobz chehma eerst gevuld met een hartige vulling van uien, peterselie, kruiden en rund- of lamsvet.

08 van 10

Meloui zijn ronde Marokkaanse pannenkoeken (rghaif) die worden gevormd door een opgevouwen strook deeg als een vloerkleed te rollen en vervolgens de rechtopstaande rol in een cirkel te drukken. Ze kunnen eenvoudig worden gegeten of met siroop van boter en honing.

09 van 10

Deze klassieke Marokkaanse pannenkoeken, of rghaif, worden gemaakt door deegdelen af ​​te vlakken en vervolgens in vierkanten te vouwen. Het gevouwen deeg in een pan braden levert een gelaagde pannenkoek op die aan de buitenkant krokant is en aan de binnenkant taai.

10 van 10

Marokko's weergave van baklava (of baklawa zoals het in plaats daarvan wordt genoemd) is gemaakt door een amandelvulling tussen meerdere lagen zelfgebakken deeg van griesmeel en witte bloem te leggen.