Kisir is net als tabouleh, maar veel pittiger. Gemaakt met een rode peper pasta, het is bijna als couscous, maar met een kick. Serveer met pita , een aperitief, een snack of een kleine maaltijd.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes bulghurtarwe (fijn of middelgroot)
- 1 bosje groene uien, gehakt
- 1 gehakte komkommer
- 1 eetlepel verse dille
- 2 eetlepels peterselie
- 3 eetlepels citroen
- 2 middelgrote tomaten, gehakt
- 1 rode paprika, zonder zaadjes en fijngesneden
- 3 eetlepels rode paprikapasta of tomatenpuree
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- Rode peper naar smaak
- Kokend water (ongeveer 1 1/2 kopjes)
Hoe het te maken
1. Plaats in een kom bulgurtarwe samen met voldoende kokend water om af te dekken. Laat ongeveer 15 minuten zitten.
2.Chop de groenten.
3. Combineer rode peper / tomatenpuree met groenten, kruiden en specerijen. Goed mengen.
4. Laat bulgurtarwe uit het water weglopen en leg het op een handdoek. Pers overtollig water uit. Combineer met rode peperpasta en meng goed.
5. Bedek en koel een paar uur voor het serveren. Serveer met druivenbladeren, romaine slablaadjes en vers pitabroodje .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 77 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 22 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |