Hoe water te koken

Hoe water koken? Het klinkt misschien als een goed idee, maar kokend water om verschillende gerechten te maken is niet altijd zo eenvoudig als het lijkt. Sommige tips kunnen u helpen ervoor te zorgen dat het water perfect is voor dat Griekse recept dat u van plan bent te koken.

The Two Basic "Boils"

Water kookt op 212 ° F en pas dan is het een "echte" kook. We gebruiken de term 'langzaam koken' ook in de Griekse keuken .

Koken versus sudderen

Een sudder is helemaal geen kookpunt, hoewel het soms een "zachte kook" wordt genoemd. In de Griekse keuken wordt het eerst bereikt door te koken en vervolgens de hitte te verlagen tot een punt waar nog steeds kleine bubbels zichtbaar zijn, meestal op een laag vuur.

Bubbels en kokend

Betekent bubbels automatisch dat water kookt? Nee. Technisch gezien betekent kokend water dat het een temperatuur van 212 F heeft bereikt en dat het stookt. Bellen kunnen zich al vóór dit temperatuurpunt vormen, zo laag als 160 F.

Laat je niet misleiden door potten die heel snel heet worden langs de zijkanten en net rond de randen kleine bubbels beginnen te vertonen. Dit past niet in enig deel van het koken. Het is gewoon de pot die zegt: "Mijn kanten worden goed en heet.

Raak niet aan. "

Water aan de kook brengen

Water kan snel op hoog vuur of langzaam op middelhoog vuur worden gekookt. In het Griekse koken begint het water koud. De algemene vuistregel is dat als er geen voedsel in het water is, ga dan voor hoog vuur en haal het zo snel mogelijk naar het kookpunt.

Als er voedsel in het water is, zoals eieren of groenten, breng het dan op een lager vuur aan de kook. Controleer recepten voor begeleiding.

Zout water koken voor pasta

Pasta-recepten vragen vaak om de pasta toe te voegen aan gezout kokend water. Hoeveel water? Die algemene regel zegt één kwart voor elke 1/4 pond pasta. Als je een pond pasta maakt , haal het water dan op naar 6 liter. Niet genoeg water leidt tot gummy pasta.

Hoeveel zout? De algemene regel is 1 2/3 theelepels voor elke liter water, en koosjer zeezout is het beste. Voeg het zout toe nadat het water aan de kook is. Het toevoegen van zout kan de snelheid van de kook verminderen. Wacht tot het water weer volledig kookt voordat je de pasta toevoegt.

Het toevoegen van zout aan kokend water voor pasta is een kwestie van smaak en recept. Als het recept hierom vraagt, kun je er vrij zeker van zijn dat er een reden is. Als u naar uw natriuminname kijkt, hoeft u deze eenvoudigweg niet toe te voegen en kruiden in het recept aan te passen.

Kokend water voor eieren

Deze is een grote verrassing voor diegene die 3 minuten lang kookte met eieren koken voor zacht, 5 voor medium en 10 voor hard. Om perfecte gekookte eieren te maken , plaats ze in een enkele laag in een pot met koud water en gebruik voldoende water om de eieren met minstens een centimeter te bedekken.

Dek af en breng aan de kook op matig vuur. Zodra het water een volledige kookpunt bereikt, haal de pot van het vuur en laat het zitten totdat de eieren klaar zijn. Dit is afhankelijk van de grootte van het ei, maar het is over het algemeen 2 tot 3 minuten voor zachtgekookt, of 15 tot 18 minuten voor hardgekookt.