Het is bijna onmogelijk om exact het in het Midden-Oosten gegeten pitabrood te repliceren, omdat de meeste keukens thuis geen steenoven hebben die zeer hoge temperaturen kan bereiken. Maar dit recept komt heel dichtbij.
Pitabrood wordt geserveerd bij zowat elke maaltijd in het Midden-Oosten. Het kan worden gebruikt om te dippen of om heerlijke broodjes in de zak te maken.
Wat je nodig hebt
- 1 (1/4-ounce) pakket van
- gist , of snel rijzende gist
- 1/2 kop warm water
- 1 theelepel kristalsuiker
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 1/4 theelepel zout
- 1 kopje
- lauw water
Hoe het te maken
- Los gist op in 1/2 kopje warm water. Voeg suiker toe en roer tot opgelost. Laat dit 10 tot 15 minuten zitten tot het water schuimig is.
- Meng bloem en zout in een grote kom.
- Maak een kleine holte in het midden van de bloem en giet het mengsel van gist en water erin.
- Voeg langzaam 1 kopje warm water toe en roer met een houten lepel of rubberen spatel tot het elastiek.
- Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het gedurende 10 tot 15 minuten. Als het deeg niet meer kleverig is en glad en elastisch is, is het met succes gekneed .
- Smeer een grote kom in met plantaardige olie en plaats het deeg in de kom. Keer het deeg ondersteboven zodat al het deeg bedekt is.
- Laat het ongeveer 3 uur op een warme plaats zitten of tot het in omvang is verdubbeld.
- Eenmaal verdubbeld, rol het uit in een touw en knijp 10 tot 12 kleine stukjes af. Plaats ballen op met bloem bestoven oppervlak. Laat zitten gedurende 10 minuten.
- Verwarm de oven tot 500 F en zorg ervoor dat het rek zich helemaal onderaan de oven bevindt. Verwarm ook je bakplaat.
- Rol elke bal deeg uit met een deegroller in cirkels. Elke moet ongeveer 5 tot 6 centimeter breed en 1/4-inch dik zijn.
- Bak elke cirkel 4 minuten totdat het brood opdroogt. Draai om en bak nog 2 minuten.
- Verwijder elke pitabroodje met een spatel van de bakplaat en leg hem op een rooster.
- Terwijl je nog steeds warm bent, neem je een spatel en duw je voorzichtig op elke trek. Als ze helemaal afkoelen, doe je ze in opbergzakken.
Pita brood opslaan
Pitabrood kan maximaal 1 week worden opgeslagen in een voorraadkast of brooddoos en tot 1 maand in de vriezer . Zorg ervoor dat u diepvrieszakken gebruikt wanneer u ze in de vriezer bewaart.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 456 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,424 mg |
| koolhydraten | 75 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 10 g |