Parfaits zijn een iconisch dessert in de Japanse keuken. Niet alleen is het dessert een traktatie voor onze smaakpapillen, maar het is vaak een wonder voor de ogen. Mooie kleuren zijn gelaagd tussen romig ijs en gegarneerd met mooi gesneden plakjes fruit en of heerlijke koekjes. De parfait is ontstaan in Frankrijk als een bevroren dessert en werd overgenomen door de Japanse cultuur. Het is nu een vaste waarde in Japanse cafe's en familie-stijl restaurants en is een traktatie voor jong en oud.
Als een jong kind dat Japan bezoekt, waren parfaits een toetje waar ik altijd naar uitkijk om te genieten en dat als een heel speciale traktatie wordt beschouwd.
Hoe een Parfait te assembleren:
- Voeg cornflakes toe aan de onderkant van het parfaitglas. Als alternatief fruitgelei of slagroom toevoegen.
- Volg vervolgens ijs of yoghurt, gevolgd door chocoladesaus of meer fruitjam, afhankelijk van het thema van uw parfait (fruit, chocolade, vanille, koffie, enz.)
- Voeg lagen vers fruit of fruitgelatine toe.
- Laag met slagroom en meer ijs.
- Voeg meer lagen chocoladesaus of fruitjam toe.
- Top de parfait met slagroom
- Feestelijke garnituren toevoegen: koekjes, hagelslag, vers fruit of gelatinekubussen.
Wat moet je toevoegen aan een Parfait:
1. IJs
De gelaagde parfait wordt vaak gevuld met soft serve-ijs, maar kan thuis worden gemaakt met traditioneel ijs of zelfs bevroren yoghurt. Als u wilt, kan ijs worden vervangen door Griekse yoghurt of yoghurt met een vleugje of gearomatiseerde smaak.
2. Whip Cream
Heb genoeg vers gemaakte hele slagroom, dessertroom zoals Cool Whip, of een eenvoudig blikje zuivel of niet-zuivel slagroom.
3. Chocolade siroop of hete fudge
Voorverpakte chocoladesiroop en of hete fudge zijn perfect voor het maken van chocolade-parfaits.
4. Fruitsausen of jam
Fruitparfaits worden vaak gelaagd met fruitsauzen of jam.
Kies uit de vele smaken die verkrijgbaar zijn in de supermarkt. Enkele van de meest populaire smaken zijn aardbei en perzik.
5. Vers fruit
Voeg verse plakjes fruit toe samen met fruitsauzen en jam.
6. Fruitgelatine
Maak van te voren fruitgelatine door gelatine in blikfruit op te nemen. Maak de gelatine een beetje stevig, zodat het makkelijker te snijden is en zijn vorm behoudt. Snijd de gelatine in blokjes om toe te voegen aan de parfait.
7. Koffie-gelatine
Koffie gelatine is vrij populair in Japan. Het is gezoete koffie gemengd met gelatine om een gelatine te creëren die populair is bij volwassenen. Koffie parfaits zijn ook heel populair in Japan.
8. Zoete rode bonen (Tsubuan)
Zoete rode bonen ( tsubuan en koshian, of anko) zijn een nietje in traditionele Japanse desserts bekend als "wagashi", maar zoete rode bonen worden vaak verwerkt in desserts zoals ijs, geschaafd ijs, koekjes of zelfs cakes om een Japans tintje toe te voegen naar anders westerse desserts.
9. Cookies
Cookies zijn een populaire garnering die vaak bovenop parfaits te vinden zijn. De meest populaire zijn die stokvormig zijn zoals Poky Sticks (Japans merk van koekje) in verschillende smaken (chocolade, aardbei, matcha etc.) en wafer cookies die ook in verschillende smaken verkrijgbaar zijn.
Andere populaire cookies die parfaits versieren, zijn pirouline of Pirouette-wafeltje-cookies.
10. Cornflakes
Een van mijn favoriete toevoegingen aan parfaits zijn gewone cornflakes. Cornflakes zijn vaak gelaagd naar de bodem van het parfaitglas om een verrassingscrunch toe te voegen die ijs heel goed complimenteert.
11. Hagelslag
Kleurrijke hagelslag of hagelslag zijn een populaire garnering en maken elke parfait feestelijk, vooral voor jonge kinderen.
12. Noten
Afhankelijk van de stijl van parfait zijn ook dunne amandelen of gehakte amandelen en pinda's een populaire garnering.
13. Maraschino Cherry
Top de parfait met een optionele maraschino kers.