Verander eenvoudig een Westelijk dessert van chiazaadpudding in een Japans dessert door eenvoudig zoete rode bonen toe te voegen, wat een nietje is in traditioneel Japans voedsel .
Chia-zaadpudding vereist geen koken, maar alleen het geduld om het in de koelkast te laten staan voor een paar uur, of 's nachts. De vereiste ingrediënten zijn eenvoudig: melk of een andere melkvervanger (sojamelk, amandelmelk, kokosmelk), suiker, vanille-extract en chiazaad. Hoewel optioneel, voegt de toevoeging van kokosmelk een rijk romig smaakprofiel toe aan het dessert dat echt onweerstaanbaar is.
Wat je nodig hebt
- Voor de Parfait:
- ½ kopje chiazaadjes
- 1 kop kokosmelk
- 1 kop vanille sojamelk
- 2 theelepels alcoholvrij
- vanille-extract
- 4 eetlepels witte kristalsuiker, of meer naar smaak
- 1 ½ kopje verse aardbeien, grof gehakt
- 1 ½ kopje verse frambozen
- Tsubuan (grof zoete rode bonenpasta)
- Zweepcrème (vooraf gemaakt), optionele topping
- Cookies (in de winkel gekocht), optionele topping
- Voor de Tsubuan:
- 1 kopje azukibonen (kleine rode bonen)
- 1/3 kopje gegranuleerd
- witte suiker , of meer naar smaak
- 1/4 theelepel zout
- 3 - 5 kopjes water, of meer als dat nodig is
Hoe het te maken
- Bereid de chia-zaadpudding voor.
- In een hersluitbare plastic container van gemiddelde grootte, combineer chiazaadjes, kokosmelk, vanille sojamelk, alcoholvrij vanille-extract en suiker.
- Neem alle ingrediënten voorzichtig op met een spatel en breek alle klonten zaden af om een glad mengsel te creëren. Zet het deksel vast en laat het 6 tot 8 uur of een nacht in de koelkast staan. Chiazaden zullen "opblazen", en hoe langer het mengsel rust, hoe dikker de pudding zal worden.
- Bereid de tsubuan voor (grove Japanse zoete rode bonen). Let op, tsubuan kan van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard tot een paar dagen.
- Laat de azukibonen in een grote kom een nacht in water weken. De bonen zullen uitzetten en sommige zullen splitsen. Spoel de bonen, breng over in een middelgrote pan, voeg water toe en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat het 10 minuten sudderen; schuim afschuimen, weggooien en herhalen totdat de bouillon geen schuim meer bevat.
- Zet het vuur laag en laat de azukibonen ongeveer 1,5 tot 2 uur sudderen, of tot ze zacht zijn. Roer af en toe om ervoor te zorgen dat de bonen niet aan de pot blijven kleven en verbranden. Voeg indien nodig water toe als de vloeistof verdampt.
- Als de bonen zacht zijn, voeg je suiker en zout toe en roer je constant totdat de suiker oplost (ongeveer 3-5 minuten). Snijd de azukibonen voorzichtig in een dikke pasta en laat enkele van de bonen intact voor de textuur. Als de tsubuan enigszins waterig van aard is, terwijl deze afkoelt, zullen de bonen de vloeistof absorberen, waardoor een dikke pasta ontstaat. Eenmaal afgekoeld, bewaar tsubuan in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
- Assembleer de pudding.
- Hak verse aardbeien en zet apart. Als de aardbeien scherp zijn, kan een vleugje kristalsuiker worden gegooid met de gesneden aardbeien. Was verse frambozen en laat ze uitlekken en leg ze opzij.
- In een mini 4 "lang dessertglas, laag vanille chia pudding, top met vers fruit, voeg een andere laag vanille chia pudding, dan top met een bolletje tsubuan, slagroom en meer verse bessen. Optioneel: voeg vooraf gemaakte cookies toe.
- Serveer onmiddellijk.
Opmerking: wanneer de tijd beperkt is, kan tsubuan vooraf op de meeste Aziatische markten worden gekocht, maar de zoetheid kan niet worden gecontroleerd als het zelfgemaakt is.