Dit klassieke recept voor Londense gril is gemarineerd in een fantastisch mengsel van wijn en balsamico azijn. Als je het echt authentiek wilt maken, probeer dan een zijsteak .
Wat je nodig hebt
- 2 grote teentjes knoflook, gehakt
- 1/2 eetlepel (7,5 ml) zeezout
- 1/2 kop (120 ml) droge rode wijn
- 1/4 kop (60 ml)
- balsamico azijn
- 1/4 kop (60 ml) natriumsaus met laag natriumgehalte
- 1 eetlepel (15 ml) honing
- 1 theelepel (5 ml) grof gemalen zwarte peper
- 1 theelepel (5 ml) worcestersaus
- 900 g (2 pounds) ronde Londense rooster - 1 1/2 duim dik
Hoe het te maken
1. Combineer alle marinade-ingrediënten, goed mengen om het zout op te lossen. In een heavy-duty hersluitbare plastic zak combineer Londen met marinade. Verzegelt de zak en drukt overtollige lucht weg. Marineren, gekoeld, af en toe draaien, gedurende 4 tot 6 uur.
2. Bereid grill voor. Neem de biefstuk uit de marinade, laat het overtollige water eruit druipen en gril het op een geolied rek dat 5 of 6 inches boven gloeiende kolen wordt geplaatst, gedurende 8 tot 10 minuten aan elke kant voor medium rood.
3. Breng steak over naar een snijplank , bedek het met folie en laat het 10 minuten staan voordat u het snijdt. Snijd het graan door.
4. Als u geïnteresseerd bent in een dienende saus voor de Londense braadworst, verdubbelt u simpelweg het marinade-recept. Plaats de helft erin met het vlees om te marineren. Plaats de andere helft in een kleine steelpan en laat het geheel zacht sudderen. Zet het vuur laag en laat het 8 minuten op laag vuur sudderen. Roer vaak. Let op branden en pas de warmte dienovereenkomstig aan. Saus moet voldoende verkleinen om de achterkant van een lepel te bedekken. Haal van het vuur en serveer warm met gekookt vlees.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 466 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 172 mg |
| Natrium | 1.951 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 64 g |