Kruidenazijn is een van de eenvoudigste brouwsels om te kloppen en toch geven ze een complexe ondertoon aan zoveel heerlijke gerechten. Beperk uw gebruik van azijn niet tot een saladedressing. Kruidenazijn zal smeersels, zoals mayonaise, sauzen en allerlei soorten voorgerechten aankleden.
Terwijl je je creaties aan het verzinnen bent, maak een paar extra's om cadeau te doen voor elke gelegenheid. Vanwege de zuurgraad van azijn gaan kruidenazijnen enkele maanden mee.
Natuurlijk, als je ze goed maakt, duren ze helemaal niet lang.
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Benodigde tijd: 1 - 2 uur voorbereiding, 1-2 weken tot stil
Hier is hoe:
Spoel en droog grondig uw keuze van verse kruiden of eetbare bloemen.
- Steriliseer uw flessen of potten en laat ze goed drogen.
- Snijd de kruiden lichtjes op en stop ze in de flessen. Vul de pot ongeveer 1/3 vol met kruiden en bloemen. Schud de fles terwijl je de kruiden invoegt, om ze te verdelen.
- Breng de azijn aan de kook en giet voorzichtig in de flessen en over de kruiden. Vul tot op 1/2 inch van de bovenkant van de fles of pot.
- Laat afkoelen en sluit de flessen af.
- Koel en laat 1-2 weken weken.
- Kruiden en bloemen kunnen dan worden uitgespannen om de levensduur van uw azijn te verlengen.
- Koel bewaren.
Tips:
- Kies kleurrijke kruiden en bloemen om de kleur van je azijn te kleuren.
Goede keuzes voor infusie van kruidenolie zijn: basilicum, borage, calendula, gedroogde pepers, koriander, dille, oostindische kers, rozemarijn, salie, bonenkruid, dragon en tijm.
- Fruit, specerijen, knoflook en peperkorrels werken ook goed.
- Veel ontvangers van cadeaus zullen iets niet zo mooi willen gebruiken. Herinner hen eraan dat de azijn niet zal blijven en beloof om volgend jaar meer te maken. Als je de azijn cadeau doet terwijl deze aan het weken is, label met een "Ready to Use" -datum.
- Wikkel eenvoudig met een lint en een label of bedek de bovenkant met een decoratieve stof voor een landelijke look. Gebruik favoriete recepten bij het geven als cadeau.
Wat je nodig hebt:
- Gesteriliseerde potten of flessen
- Deksels of Kurken
- Witte wijnazijn of witte rijstazijn
- Kruiden, eetbare bloemen, Chili Peppers