Voedsel bewaren in de diepvriezer

Bevriezing van voedsel is een van de gemakkelijkste vormen van voedselbewaring en hoewel voedsel veilig voor onbepaalde tijd in de vriezer zal blijven, betekent dit niet dat het voor altijd de kwaliteit zal behouden - de smaak en textuur zullen enorm beter zijn als u het voedsel optimaal gebruikt bevriezing tijdsbestek. Sommige voedingsmiddelen gaan ook langer mee in de vriezer dan andere en vereisen mogelijk een bepaalde bereiding (gehakt, geblancheerd, enkellaags bevriezen, enz.) Voor het invriezen voor het beste resultaat.

Al deze vriestijden gaan ervan uit dat u uw voedsel op de juiste manier verpakt hebt, goed verpakt in plastic of aluminiumfolie of in vriescontainers of zakken. Dit is cruciaal voor het bereiken van optimale versheid bij ontdooiing en om vriezer te verbranden, die optreedt wanneer lucht het voedsel bereikt en uitdroging en oxidatie veroorzaakt.

Bevroren groentes

Groenten gaan in de vriezer van drie maanden tot een jaar, afhankelijk van wat ze zijn. Sommige groenten, vooral groene bladeren, moeten worden geblancheerd voordat ze worden bevroren . Ook bevriezen niet alle champignons goed rauw. Enkele van de drogere exemplaren zoals de populier (aka maitake) doen het, maar schimmels met een hoger vochtgehalte worden beter gebakken voordat ze bevriezen. Daarnaast wilt u misschien groenten met een hoog watergehalte (zoals tomaten) pureren voor het invriest, vooral als u van plan bent ze in die vorm te gebruiken zoals in een saus.

Frozen Fruit

Fruit bevat water, dus als het bevroren en vervolgens ontdooid is, zal de textuur veranderen - het wordt zachter en vaak papperig. Bovendien, wanneer het fruit opwarmt, zal een deel van het sap uitlekken, waardoor het fruit minder smaakvol is. Het is dus het beste om fruit te gebruiken dat eerder is ingevroren in gekookte gerechten, sauzen, jam en taartvullingen.

Diepgevroren fruit is ook ideaal voor smoothies, sorbets en ijsjes. Als u van plan bent om te serveren zoals het is, bewaar dan een beetje van het ijs, want dit zorgt voor een stevigere textuur.

Fruit kan van vier maanden tot een jaar in de vriezer zijn kwaliteit behouden. Als u van plan bent het fruit in een gemengde vorm te gebruiken, kunt u het het beste eerst pureren voordat u het invriest. Dit maakt het niet alleen gemakkelijker om in het recept op te nemen, maar neemt ook minder ruimte in beslag in de vriezer.

Bevroren noten

Hoe snel je ook van plan bent noten te consumeren, het is het beste om ze in de vriezer op te slaan, ongeacht het type. Noten hebben een hoog oliegehalte en kunnen daarom snel ranzig worden. Indien verpakt in plastic en opgeslagen in een diepvrieszak met rits, gaan de noten twee jaar mee in de vriezer.

Bevroren vlees

De meesten van ons komen thuis uit de supermarkt en doen onmiddellijk het vlees dat we in de vriezer hebben gekocht. Zolang het veilig is verpakt, moet het tussen twee maanden en een jaar meegaan, afhankelijk van het type. (Als het niet goed verpakt is, is het klaar voor de vriezer.) Voor zeer vet vlees, wilt u misschien wat overtollig vet inkorten voordat u het invriest, omdat dit het risico kan verhogen dat het vlees ranzig wordt wanneer het bevroren is.

En vul nooit pluimvee of rundvlees voordat het invriest - bacteriën kunnen groeien voordat het volledig is bevroren.

Bevroren pluimvee

Of een hele vogel of een vogel in delen gesneden is, of borsten zonder botten, en zorg ervoor dat ze goed verpakt zijn, is de sleutel tot vers smakend gevogelte. Pluimvee kan van vier maanden tot een jaar duren, afhankelijk van de vorm (dat Thanksgiving kalkoen ruim van tevoren kan worden gekocht!).

Twee belangrijke dingen om in gedachten te houden wanneer het invriezen van kip is om het goed te verwerken als het rauw is vanwege het risico van salmonellavergiftiging, en als je kip eenmaal ontdooit om niet meer te bevriezen, omdat dit de bacteriegroei kan verhogen.

Bevroren zeevruchten

Het merendeel van de zeevruchten die we kopen is eerder bevroren tenzij je het geluk hebt om vrij dicht bij de kust te wonen of het zelf te vangen. In tegenstelling tot kip, is vis veilig om opnieuw te invriezen - zorg er wel voor dat het heel goed is verpakt - dus als u niet van plan bent om het binnen een dag of twee te kopen, plaats het dan in de vriezer. Vis en schaaldieren gaan twee tot zes maanden mee ingevroren.

Bevroren soepvoorraden

Het is altijd handig om zelfgemaakte soep in de vriezer te hebben wanneer u van plan bent soep te maken of een beetje voor een recept nodig hebt. Dus de volgende keer dat u overgebleven bent of de tijd hebt om een ​​partij te maken, plaatst u deze in luchtdichte plastic verpakkingen en bewaart u deze in de vriezer. Groenten, vlees en pluimvee zullen zes maanden meegaan, terwijl een visbestand goed blijft gedurende vier maanden.

Bevroren bonen en granen

Je bent misschien gewend om ingeblikte bonen te kopen, maar gedroogde bonen zijn veel zuiniger. Als u echter niet de tijd of de vooruitziende blik hebt om ze te koken voor het avondeten, overweeg dan om ze van tevoren te maken en maximaal zes maanden in te vriezen. Dit werkt ook goed voor rijst en andere granen die vier maanden in de vriezer zullen blijven. Je kunt ook zo ver gaan als de bonen inweken en vervolgens bevriezen, wat vier maanden zal duren.

Frozen Dairy

Veel soorten zuivelproducten kunnen worden ingevroren, maar ijs en boter zijn de enige soorten die uit de vriezer komen met hun texturen intact. Boter in de originele verpakking en dan ingepakt in plastic kan negen maanden in de vriezer overleven, terwijl ijs en sorbets twee maanden meegaan.

Bevroren brood, gebakken goederen en ontbijttraktaties

Of u nu huisgemaakt of in de winkel koopt, brood, gebak en ontbijtproducten kunnen gemakkelijk worden ingevroren om later te worden genoten. Zorg ervoor dat u volledig afkoelt voordat u het goed verpakt.

Bevroren pesto en oliën

Zelfgemaakte pesto is het ideale recept om de basilicum in je tuin op te eten aan het einde van het seizoen. Maar als je meer hebt dan je aankan, is deze pastasaus op basis van kruiden perfect om in te vriezen. Het is aan te raden om te wachten met het toevoegen van de kaas tot u klaar bent om de houdbaarheid te verlengen (acht maanden), maar u kunt pesto invriezen met kaas, die drie maanden vers blijft in de vriezer. Kruiden met kruidachtige smaak kunnen ook worden ingevroren voor later gebruik en zullen acht maanden aanhouden.

Frozen Leftovers

Sommige mensen kunnen de hele week etensresten eten tot ze weg zijn. Als u niet een van hen bent, wikkel dan de resten goed in de vriezer en geniet op een later tijdstip. Casseroles en lasagne duren vier maanden, terwijl chili, soepen, stoofschotels en chowders zes maanden goed zijn wanneer ze bevroren zijn.