Een gids voor hoe lang voedsel moet worden bewaard voor maximale versheid en veiligheid
Hoewel de meeste mensen de "snuifproef" gebruiken om te bepalen of hun voedsel nog goed is, kan deze methode misleidend en gevaarlijk zijn. Veel organismen die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken, creëren geen geur of visueel bewijs van hun aanwezigheid. Gebruik deze korte richtlijnen om te helpen bepalen hoe lang voedsel moet worden bewaard voor maximale versheid en veiligheid.
restant
Restanten zijn mogelijk het meest vatbaar voor ziekteverwekkers omdat ze vaak een verlengde tijd doorbrengen in de temperatuurgevaarzone (tussen 40 en 140 graden Fahrenheit) terwijl ze afkoelen.
Hoewel bacteriën meestal tijdens het kookproces worden gedood, wordt het na het koken snel weer uit de omgeving gehaald. Restanten moeten zo snel mogelijk na het koken in de koelkast (onder 40 graden Fahrenheit) worden geplaatst. Eenmaal gekoeld, moeten restjes slechts 3 tot 4 dagen worden bewaard. Als ze onmiddellijk worden ingevroren, kunnen restanten worden bewaard gedurende 3 tot 4 maanden.
Vers, ongekookt vlees
Vers, ongekookt vlees bevat meestal een behoorlijke hoeveelheid bacteriën en mag slechts korte tijd in de koelkast worden bewaard voordat het wordt gekookt. Vers gevogelte en gemalen vlees (hamburger of verse worst) mogen slechts 1 tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Stevige stukken rundvlees, varkensvlees of lamsvlees kunnen 3 tot 5 dagen voorafgaand aan het koken gekoeld bewaard worden. Genezen vlees, zoals ham, kan een beetje langer worden bewaard of gedurende 5 tot 7 dagen.
eieren
Eieren moeten altijd gekoeld bewaard worden onder de 40 graden Fahrenheit. Het bewaren van eieren in het hoofdcompartiment van de koelkast, in plaats van opbergcompartimenten aan de binnenkant van de deur, zal ervoor zorgen dat ze op de juiste temperatuur blijven.
Wanneer ze op de juiste manier worden bewaard, kunnen ze 3 tot 5 weken bewaard worden na de houdbaarheidsdatum. Als uw eieren een ongewenste of zwavelachtige geur hebben, gooi ze dan weg.
Ingeblikte goederen
Ingeblikte goederen kunnen worden onderverdeeld in twee categorieën voor wat betreft bewaartijden: hoog zuur en laag zuur. Hoog-zuur ingeblikt voedsel, zoals tomatenproducten en ananas, hebben een kortere houdbaarheid van ongeveer anderhalf jaar.
Zure voedselconserven, zoals de meeste groenten en vlees, hebben een langere houdbaarheid van ongeveer 5 jaar. Als u zich niet herinnert wanneer het product werd gekocht, worden de meeste blikjes geëtiketteerd met een " Beste indien gebruikt door " datum die kan worden gebruikt als richtlijn. Als u op enig moment een blik vindt dat deuk, beschadigd of uitpuilend is, gooit u het onmiddellijk weg. Beschadigde blikjes kunnen microscopische scheuren vertonen waardoor bacteriën kunnen binnendringen.
Bevroren voedsel
Verpakte diepvriesproducten die ongeopend zijn gebleven, moeten gedurende maximaal 3 maanden smakelijk blijven. Hoewel invriezen bacteriën niet doodt, vertraagt het de groei aanzienlijk. Vervaldatums op bevroren voedsel zijn meestal een leidraad voor de beste kwaliteit in plaats van bederf. Langdurig invriezen kan voedsel drogen, ijskristallen veroorzaken en andere algemene kenmerken van "diepvriesbrandwonden". Geopende verpakkingen kunnen voedsel blootstellen aan bacteriën, lucht en bedrieglijke geuren. Na opening mogen bevroren voedingsmiddelen slechts 1 tot 2 maanden in de vriezer bewaard worden.