Serveer deze klassieke dikke jus in het zuiden met warme gespleten en beboterde karnemelkkoekjes . Koekjes met jus maken een geweldig ontbijt met vers of gekruid fruit , of serveren samen met een compleet ontbijt met eieren of een ontbijtschotel. Het gerecht maakt ook een uitstekende speciale brunchschotel.
Serveer de zuiderse worstjus van een langzaam fornuis of komfoor en houd gesinterde beboterde koekjes warm tot serveren.
Gebruik je favoriete ontbijtworst in dit recept of probeer deze zelfgemaakte varkensworst of kalkoenworst .
Wat je nodig hebt
- 8 ons ontbijtworst (warm, salie of land)
- 2 eetlepels bakvet of reuzel
- 3 eetlepels bloem
- 1 1/2 tot 1 3/4 kopjes
- melk
- Zout en peper naar smaak
- Streepje cayennepeper, optioneel
Hoe het te maken
1. Kook ontbijtworst in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur, roer en breek het af met een spatel. Met een lepel met sleuven, verwijderde de gebruinde verkruimelde worst tot een met papieren handdoek beklede plaat. Voeg 2 eetlepels bakvet, plantaardige olie of reuzel toe aan de druppels in de pan. Voeg bloem toe, roer tot het gemengd is en borrelt.
2. Voeg geleidelijk 1 1/2 kopjes melk toe; blijf roeren en koken tot het verdikt en bubbels is.
3. Voeg de verkruimelde worst toe. Voeg iets meer melk toe als het te dik is.
4. Proef en voeg zout en peper toe. Roer in een scheutje cayennepeper, indien gewenst.
5. Serveer over hete gespleten en beboterde koekjes . Serveer gesneden tomaten of vers fruit hiermee, of serveer als onderdeel van een groter ontbijt.
Je zou ook leuk kunnen vinden