In het Grieks: λαβράκι στο φούρνο σε χαρτί, uitgesproken als lahv-RAH-kee stoh FOOR-noh seh har-TEE
Zeebaars ( lavraki ) wordt gevuld met kruiden, van boven en onder met tomaten omrand, vervolgens gekookt en geserveerd verpakt in perkamentpapier voor een fantastische smaak en presentatie.
Bewerkt door Kenton:
Een goede zaak bij het koken met vis is dat het onmiddellijk een caloriearme maaltijd wordt. Ik bedoel, ja, je zou spullen kunnen toevoegen en het aantal calorieën uit het water kunnen blazen, maar over het algemeen is het een gezonde maaltijd. Dit recept is geen uitzondering.
Zeebaars komt binnen bij ongeveer 125 calorieën per vis. Bovendien heeft het 0 koolhydraten en maar liefst 24 gram eiwit. Vandaar dat het een geweldige optie is. Ook kan het worden gevonden voor een aantal goede deals, dus houd ze in de gaten en reserveer ze. Ze bevriezen goed (zoals de meeste vissen).
Wat ik zo leuk vind aan dit soort recepten (inpakken vis en koken) is dat je de smaken verzegel. Ze rennen niet weg en ze zitten en worden opgenomen in de vis. Ik zal zeggen dat dit de neiging kan hebben om de vis niet zo slapjes te maken en deze open te koken, dus je wilt misschien dingen aanpassen als je dat op die manier wilt. Hoe dan ook, het zorgt voor een geweldig en gezond diner.
Wat je nodig hebt
- 4 zeebaars (ongeveer 1 tot 1 1/4 pond per stuk)
- 1 1/2 - 2 trossen peterselie (vers, fijngehakt)
- 5 teentjes knoflook (in dunne plakjes gesneden)
- 2 eetlepels citroensap (vers geperst)
- 2 eetlepels olijfolie
- Om te proeven: zeezout
- 1 afgeronde eetlepel Griekse oregano (rigani)
- 24 plakjes tomaat (dunne, ronde, 4-5 grote tomaten)
- Voor het poetsen: olijfolie
- 1 kopje witte wijn
- 3 kopjes water
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 400 - 410 ° F (205 - 210 ° C).
Darm en schaal de vis (laat de hoofden aan), en spoel goed. Droog deppen. Licht zout van binnen en van buiten.
Combineer peterselie, knoflook, citroensap, 2 eetlepels olijfolie en oregano, en een beetje meer zout, en vul de maagholtes.
Giet de wijn en het water in de bodem van een grote bakvorm (ongeveer 15 3/4 X 13 3/4 of gelijkwaardig).
Borstel een stuk papier met olie.
Leg 3 plakjes tomaat op de geoliede kant, een vis erop en nog 3 andere plakjes tomaat bovenop de vis. Wikkel elke vis in een stuk papier en leg hem met de kant naar beneden in de bakvorm.
Bak ongeveer 45 minuten op 400 ° F (210 ° C). Druk op het papier met uw hand om te testen op gaarheid. De vis moet zacht zijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 181 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 58 mg |
| Natrium | 119 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 27 g |