Cacaopoeder geeft dit unieke hamantaschen-deeg een heerlijke chocoladesmaak en koekjesachtige crunch die een breed scala aan vullingen aanvult. Het is ook gemakkelijk om te werken, dus het is een goede keuze als je kleine helpers in de keuken hebt .
Afhankelijk van de gekozen vulling kunnen deze aan de zoete kant zijn, dus je kunt ervoor kiezen om mini hamantaschen te maken met dit recept. Als je geen kleine ronde koekjesvormer hebt , zal een demitasse-beker of een klein glazen sap het volbrengen.
Wat je nodig hebt
- 1 stick (4 oz / 113 g) boter, verzacht tot kamertemperatuur
- 1/2 kop (100 g) suiker
- 1/4 kop (50 g) lichtbruine suiker
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract of vanillepasta
- 1 3/4 kop (210 g)
- bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kop (45 g) cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- Geassorteerde vullingen (witte chunks van hoge kwaliteit, frambozen of andere favoriete jam, storebought of
- zelfgemaakte Nutella of chocolade pindakaas)
Hoe het te maken
- Snijd de boter in kleine stukjes en plaats in een grote kom met de suikers. Gebruik een standaardmixer of draagbare elektrische kloppers om de boter en suikers samen te kloppen. Voeg het ei en de vanille toe en blijf kloppen tot het licht en donzig is, ongeveer 1 minuut langer. Opzij zetten.
- Klop in een andere kom meel, cacao, bakpoeder en zout. Voeg de bloem toe aan het botermengsel en klop op laag totdat de ingrediënten goed gemengd zijn en het deeg zich tot een bal verzamelt.
- Met schone, droge handen kneed je het deeg kort in de kom en vorm je het in een schijf. Verpak het deeg in plastic of perkament en laat het minstens 15 minuten afkoelen.
- Terwijl het deeg aan het afkoelen is, verwarm de oven voor op 350 F / 180 C. Lijn 2 bakplaten uit met bakpapier en zet apart.
- Verdeel het deeg in vieren. Vorm 1 stuk in een platte schijf en plaats het tussen 2 stukken perkament of vetvrij papier op een hard, vlak werkoppervlak. Rol het deeg uit tot het ongeveer 0,3 cm dik is Verwijder het bovenste vel perkament en leg het opzij om te gebruiken bij het uitrollen van de rest van het deeg Gebruik een demetassebeker of een kleine ronde cutter om uit te snijden veel deegcirkels mogelijk, en breng ze over naar de met bakpapier beklede bakplaten. Herhaal met het resterende deeg, verzamel en rol eventuele restjes opnieuw om zoveel mogelijk cirkels te krijgen.
- Schep ongeveer 1/2 theelepel van je favoriete vulling in het midden van elke ronde (meer als je grotere deegcirkels snijdt). Vouw de zijkanten van het deeg voorzichtig dicht om de vulling gedeeltelijk te bedekken en vorm een driehoek. Knijp de hoeken van het deeg samen om te verzegelen.
- Bak de hamantaschen in de voorverwarmde oven tot ze stevig zijn, ongeveer 10 tot 12 minuten. Haal uit de oven en breng de hamantaschen over op een rooster om af te koelen. Bewaar gekoelde hamantaschen in een luchtdichte container (plaats perkamentpapier tussen de lagen bij het stapelen). Bewaren bij kamertemperatuur gedurende 3 tot 5 dagen, of goed verpakt in de vriezer tot 3 maanden.