Stap # 1: Koop een pakket houten spiesen bij uw plaatselijke supermarkt. Doordren ze in uw keukengootsteen terwijl u de saté bereidt (dit voorkomt dat stokken branden).
02 van 07
Stap # 2: Marinade voorbereiden.
Marinade ingrediënten in de keukenmachine. Copyright Darlene A. Schmidt
Stap # 2: Bereid de marinade voor de kip door het volgende in je keukenmachine of blender te combineren:
1/4 kop gehakt vers citroengras, OF ingevroren citroengras (verkrijgbaar bij Aziatische / Chinese voedselwinkels)
2 sjalotten OF 1/4 kopje paarse ui, in plakjes
3 teentjes knoflook
1-2 verse rode Spaanse pepers, in plakjes, OF 1/2 theel. tot 1 theelepel. cayennepeper, naar smaak
1 duimvormig stuk laos OF gember, in dunne plakjes gesneden
1/2 theel. kurkuma
2 + 1/2 eetl. gemalen koriander
2 tl. komijn
3 eetlepels. donkere sojasaus (verkrijgbaar bij Aziatische voedingswinkels)
Proeftest de Marinade. Copyright Darlene A. Schmidt Stap # 3: Blitz-ingrediënten om een marinade met een donkere saté te maken. Smaaktest voor kruiden, meer chili toevoegen als ze niet pittig genoeg is.
Tip: deze marinade moet overwegend ZOUT en ZOET proeven, zodat de saté op zijn best kan smaken. Voeg meer suiker toe als deze niet zoet genoeg is. Zet de marinade opzij.
04 van 07
Stap # 4: bereid de kip voor.
Copyright Darlene A. Schmidt, 08/09/10 Stap # 4: Dit recept werkt het beste met beenloze kippendijen. Gebruik 8-14 dijen (VOORZICHTIG 2-4 personen).
Snijd de kip in lange reepjes van 1 tot 1,5 inch breed, zoals afgebeeld. Plaats in een mengkom.
05 van 07
Stap # 5: Marineer de kip.
Copyright Darlene A. Schmidt Stap 5: Giet de marinade over de kip en roer goed om te coaten. Dek af en zet in de koelkast om ten minste 1 uur te marineren, of maximaal 24 uur als u het op voorhand doet.
06 van 07
Stap # 6: Spies de kip.
Copyright Darlene A. Schmidt, 08/09/10 Stap # 6: Rijg kip op de houten spiesen en zet op een vers bord klaar om te grillen. Bewaar overgebleven marinade (uit de kom) voor rijgen.
Tip: vul slechts 1/2 tot 3/4 van de stok, laat het onderste gedeelte leeg. Dit maakt het grillen gemakkelijker.
07 van 07
Stap # 7: Grill de saté.
Grillen (en bedruipen) van de Saté. Copyright Darlene A. Schmidt, 08/11/10
Stap # 7: borstel je grill lichtjes met een beetje plantaardige olie, en plaats vervolgens satéstokjes boven vuur (medium tot hoog vuur). Rijg met de overgebleven marinade de eerste keer dat je je saté omdraait. Grill tot het vlees stevig maar sappig is - 10 tot 20 minuten, afhankelijk van de hitte van uw grill.