01 van 08
19 augustus is de nationale softijsdag!
Vanille-ijs. Kristina Vanni 19 augustus markeert de nationale softijsdag! Een kopje of een kegel gevuld met een vleugje van dit heerlijke dessert is een zomers hoofdgerecht. In deze tijd van het jaar kun je me vaak betrappen op een kegel uit de Mister Softee-truck in NYC!
Ik wilde leren hoe ik mijn eigen vanille-ijs thuis kon maken en dit recept is mijn absolute favoriet geworden.
Voor dit recept heb je nodig:
- 2 vanille bonen
- 2 kopjes zware slagroom
- 2 kopjes volle melk
- 12 grote eierdooiers
- 1 1/4 kopjes suiker
- snufje zout
02 van 08
Vanillebonen, room en melk
Vanillebonen. Kristina Vanni De decadente smaak in dit recept komt van vanille bonen. Snij de vanille bonen in de lengte doormidden en schraap de binnenkant in de room en de melk en breng aan de kook.
03 van 08
Eigeel en suiker
Eierdooiers en suiker mengen. Kristina Vanni Terwijl je wacht tot de vanillecrème kookt, klop je de eidooiers met de suiker in de kom van een KitchenAid-mengbeker tot je prachtige gouden linten hebt.
Wanneer de room aan de kook is gekomen, zet het vuur dan uit, dek af en laat het 30 minuten trekken.
04 van 08
Temper Yolks
Temper de eieren. Kristina Vanni Nadat het crèmemengsel 30 minuten heeft getrokken, breng de crème dan weer aan de kook. Tempereer het eidooiermengsel door beetje bij beetje de hete room aan de kom toe te voegen met de eierdooiers, terwijl u constant zweeft. Breng het geharde eimengsel terug in de pot. Blijf ongeveer 4 minuten roeren met een houten lepel op matig vuur.
De ijsbasis is klaar wanneer je een lepel in room dompelt, horizontaal houdt, een lepel naar beneden beweegt en een strakke lijn krijgt die niet meteen wordt ingevuld.
05 van 08
Chill Ice Cream Base
IJs basis. Kristina Vanni Zeef de ijsbodem door een fijnmazige zeef in een plastic bak met deksel en in de koelkast. Zorg er ook voor dat u de KitchenAid-ijsmachine-opzetstuk in de vriezer plaatst. Het moet ten minste 15 uur in de vriezer liggen voordat het ijs wordt gekarnd. Blijf achteraan om ervoor te zorgen dat het lekker koud blijft!
06 van 08
Churn Ice Cream
KitchenAid-standaardmenger - IJsmachine-opzetstuk. Kristina Vanni Nu komt het leuke gedeelte - het ijs laten draaien! Verwijder de KitchenAid ijsmachine-opzetstuk uit de vriezer en voeg de gekoelde ijsbasis toe. Roer 20-30 minuten op laag totdat het ijs de gewenste consistentie heeft bereikt.
07 van 08
Zacht Serveer vanille-ijs
Zacht ijs in serveer-stijl. Kristina Vanni Voor het maken van ijs met zachte serveerstijl, plaats gekoeld ijs in een grote hersluitbare plastic zak. Snip ongeveer een centimeter van de punt af en wervel in serveerschalen. Bevries opnieuw gedurende minstens 4 uur.
08 van 08
Top met Sprinkles
Vanille-ijs met hagelslag. Kristina Vanni Vergeet de hagelslag niet! Omdat hagelslag alles beter maakt.